do kasy suma: 0,00 zł
Opcje przeglądania
PROMOCJE
Taca czarna PURE GN 2/4 outlet
Taca czarna PURE GN 2/4 outlet

91,13 zł

Cena regularna: 101,25 zł

Najniższa cena: 91,13 zł

74,09 zł

Cena regularna: 82,32 zł

Najniższa cena: 74,09 zł
szt.
3szt szablon do szyb A2 (merry christmas, choinka, bobmka) outlet
3szt szablon do szyb A2 (merry christmas, choinka, bobmka) outlet

21,98 zł

Cena regularna: 24,42 zł

Najniższa cena: 21,98 zł

17,87 zł

Cena regularna: 19,85 zł

Najniższa cena: 17,87 zł
szt.
Obuwie ochronne ZOCCOLO WHITE 44 OUTLET USZKODZONE
Obuwie ochronne ZOCCOLO WHITE 44 OUTLET USZKODZONE

139,54 zł

Cena regularna: 155,04 zł

Najniższa cena: 139,54 zł

113,45 zł

Cena regularna: 126,05 zł

Najniższa cena: 113,45 zł
szt.
Łyżeczka Finger Food 143mm outlet
Łyżeczka Finger Food 143mm outlet

6,94 zł

Cena regularna: 7,30 zł

Najniższa cena: 7,30 zł

5,64 zł

Cena regularna: 5,93 zł

Najniższa cena: 5,93 zł
szt.
Bluza kucharska BIG JACKET outlet 7xl
Bluza kucharska BIG JACKET outlet 7xl

131,45 zł

Cena regularna: 146,06 zł

Najniższa cena: 146,06 zł

106,87 zł

Cena regularna: 118,75 zł

Najniższa cena: 118,75 zł
szt.
Patera STONE ART GN 1/3 32,5cm outlet
Patera STONE ART GN 1/3 32,5cm outlet

95,00 zł

Cena regularna: 105,56 zł

Najniższa cena: 95,00 zł

77,24 zł

Cena regularna: 85,82 zł

Najniższa cena: 77,24 zł
szt.
Spodnie kucharskie SLIM FIT gessato OUTLET XL
Spodnie kucharskie SLIM FIT gessato OUTLET XL

97,07 zł

Cena regularna: 107,86 zł

Najniższa cena: 97,07 zł

78,92 zł

Cena regularna: 87,69 zł

Najniższa cena: 78,92 zł
szt.
Spodnie kucharskie COULISSE POCKET LILLA OUTLET 3xl
Spodnie kucharskie COULISSE POCKET LILLA OUTLET 3xl

91,01 zł

Cena regularna: 101,12 zł

Najniższa cena: 91,01 zł

73,99 zł

Cena regularna: 82,21 zł

Najniższa cena: 73,99 zł
szt.
Dyspenser barmański czerwony outlet
Dyspenser barmański czerwony outlet

22,40 zł

Cena regularna: 24,89 zł

Najniższa cena: 22,40 zł

18,21 zł

Cena regularna: 20,24 zł

Najniższa cena: 18,21 zł
szt.
Spodnie kucharskie biodrówki EVO BLACK outlet XXL
Spodnie kucharskie biodrówki EVO BLACK outlet XXL

66,74 zł

Cena regularna: 74,15 zł

Najniższa cena: 66,73 zł

54,26 zł

Cena regularna: 60,28 zł

Najniższa cena: 54,25 zł
szt.
ZAPASKA DŁUGA FRANCESE WHITE - 2 szt. outlet
ZAPASKA DŁUGA FRANCESE WHITE - 2 szt. outlet

63,70 zł

Cena regularna: 70,78 zł

Najniższa cena: 63,70 zł

51,79 zł

Cena regularna: 57,54 zł

Najniższa cena: 51,79 zł
szt.
Nóż do obierania Stalgast  ze stali kutej 100mm OUTLET
Nóż do obierania Stalgast ze stali kutej 100mm OUTLET

26,13 zł

Cena regularna: 27,50 zł

Najniższa cena: 27,50 zł

21,24 zł

Cena regularna: 22,36 zł

Najniższa cena: 22,36 zł
szt.
Listwa wspornikowa GN 1/9 OUTLET
Listwa wspornikowa GN 1/9 OUTLET

7,60 zł

Cena regularna: 8,44 zł

Najniższa cena: 8,44 zł

6,18 zł

Cena regularna: 6,86 zł

Najniższa cena: 6,86 zł
szt.
Bandana kucharska CHEFWEAR  - 2 szt. outlet
Bandana kucharska CHEFWEAR - 2 szt. outlet

60,67 zł

Cena regularna: 67,41 zł

Najniższa cena: 60,67 zł

49,33 zł

Cena regularna: 54,80 zł

Najniższa cena: 49,33 zł
szt.
Taca ASIA PLUS biała 38cm OUTLET
Taca ASIA PLUS biała 38cm OUTLET

78,97 zł

Cena regularna: 87,74 zł

Najniższa cena: 78,97 zł

64,20 zł

Cena regularna: 71,33 zł

Najniższa cena: 64,20 zł
szt.
Tablica korkowa "sowa" outlet
Tablica korkowa "sowa" outlet

39,60 zł

Cena regularna: 44,00 zł

Najniższa cena: 39,60 zł

32,20 zł

Cena regularna: 35,77 zł

Najniższa cena: 32,20 zł
szt.
Pokrywa do tacy 26x36,5cm OUTLET
Pokrywa do tacy 26x36,5cm OUTLET

32,73 zł

Cena regularna: 36,37 zł

Najniższa cena: 36,37 zł

26,61 zł

Cena regularna: 29,57 zł

Najniższa cena: 29,57 zł
szt.
Kolorowe spodnie kucharskie DINO outlet L
Kolorowe spodnie kucharskie DINO outlet L

137,52 zł

Cena regularna: 152,80 zł

Najniższa cena: 137,52 zł

111,80 zł

Cena regularna: 124,23 zł

Najniższa cena: 111,80 zł
Taca srebrna FINESS 38 x 38 cm OUTLET
Taca srebrna FINESS 38 x 38 cm OUTLET

93,60 zł

Cena regularna: 103,79 zł

Najniższa cena: 93,60 zł

76,10 zł

Cena regularna: 84,38 zł

Najniższa cena: 76,10 zł
szt.
Pinceta 14,5cm OUTLET
Pinceta 14,5cm OUTLET

29,15 zł

Cena regularna: 32,39 zł

Najniższa cena: 32,39 zł

23,70 zł

Cena regularna: 26,33 zł

Najniższa cena: 26,33 zł
szt.

Właściwe ostrza ułatwiają pracę kucharzowi, a także skracają jego czas pracy. Odpowiednie przygotowanie sobie półproduktów do sporządzenia właściwego posiłku to połowa sukcesu. Kompletowanie noży do zasobów kucharskich warto zacząć od noży do trybowania. Usuwanie niejadalnych fragmentów z surowego mięsa jest o wiele prostsze przy zastosowaniu specjalnych noży o wyjątkowo wyprofilowanym i elastycznym ostrzu. Prezentowane noże pomogą zachować jak najwięcej cennego mięsa, nie uszkadzając przy tym włókien.

Nóż do oddzielania kości;HACCP; niebieski; L 150 mm Nóż do oddzielania kości;HACCP; niebieski; L 150 mm
Producent: Stalgast
Cena:

30,00 zł

Cena netto: 24,39 zł

szt.
zobacz więcej
Nóż kuty do trybowania Stalgast Elite 150mm Nóż kuty do trybowania Stalgast Elite 150mm
Producent: Stalgast
Cena:

116,50 zł

Cena netto: 94,72 zł

szt.
zobacz więcej
SWIBO Nóż trybownik, ostrze półelastyczne 16cm żółty SWIBO Nóż trybownik, ostrze półelastyczne 16cm żółty
Producent: Victorinox
Cena:

79,00 zł

Cena netto: 64,23 zł

szt.
zobacz więcej

Trybowanie i filetowanie - co to jest?

Trybowanie to wstępna obróbka mięsa surowego – oddzielenie elementów niejadalnych od włókien mięśniowych, z których powstanie danie. Noże do trybowania mięsa surowego dostępne w sklepie Horeca Polska są idealnie wyprofilowane, tak aby nie zmarnować ani grama mięsa, które trafi na talerz. Umiejętne stosowanie noży do trybowania to kunszt każdego wykwalifikowanego kucharza, a także rzeźnika. W dobrej kuchni nic się nie marnuje i z oddzielonych niejadalnych części gotuje się np sosy demi-glace, zupy i inne wywary, które stają się bazą dań.

Filetowanie ryb to proces podobny do trybowania mięsa surowego. W tym przypadku praca odbywa się na rybie, z której będzie przyrządzone danie główne lub przystawka. Elastyczne ostrze płynnie oddziela mięso od ości, tak aby każdy kawałek stał się przyjemnością dla podniebienia po obróbce termicznej.

Noże do trybowania - cechy charakterystyczne

Noże do trybowania lub filetowania są nieduże i idealnie układają się w dłoni. W naszym sklepie znajdziesz szeroki wybór różnych modeli tych praktycznych noży. Praca w kuchni wymaga precyzji i odpowiedniej wiedzy – dzięki tym umiejętnościom zostanie wykorzystany każdy cenny kawałek mięsa. Decydując się na nóż do trybowania, warto wybrać produkt wysokiej klasy. Noże do trybowania mięsa to najważniejszy element każdej kuchni, nie bez powodu wielcy kucharze posiadają swoje ulubione ostrza i wysoko je cenią. Noże do trybowania mięsa to podstawowe narzędzie pracy, które powinien posiadać każdy początkujący kucharza. To wyjątkowe ostrza o łukowatym profilu i ostrym brzegu. Dzięki krótkiemu ostrzu cięcie jest perfekcyjne i niegłębokie. Początkowo może się wydawać, że jest to proces żmudny. Jednak wprawiony kucharz doskonale wie, że krótkimi ruchami można szybko i estetycznie oddzielić mięso od kości z wykorzystaniem noża do trybowania.

Trybowanie mięsa - podsumowanie

Podsumowując, noże do trybowania i filetowania mięsa są niezastąpionymi narzędziami dla kucharzy i rzeźników. Dzięki ich wyjątkowym cechom, takim jak elastyczne ostrza, odpowiedni profil i ostre krawędzie, możliwe jest precyzyjne oddzielenie niejadalnych części mięsa od pożądanych włókien. Noże te umożliwiają oszczędzanie cennego mięsa, minimalizując straty i umożliwiając wykorzystanie wszystkich dostępnych składników. Bez względu na doświadczenie kucharza, noże do trybowania i filetowania są niezbędnymi narzędziami, które ułatwiają pracę i skracają czas potrzebny na przygotowanie dań. Wybór wysokiej jakości noża jest kluczowy dla osiągnięcia najlepszych rezultatów. Dlatego też, posiadanie kompletnego zestawu noży do zasobów kucharskich, zaczynając od noży do trybowania, jest ważnym krokiem w profesjonalnym wyposażeniu każdej kuchni.

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium