do kasy suma: 0,00 zł
Opcje przeglądania
PROMOCJE
Pojemnik GN 1/4 poliwęglan OUTLET
Pojemnik GN 1/4 poliwęglan OUTLET

23,11 zł

Cena regularna: 25,68 zł

Najniższa cena: 23,11 zł

18,79 zł

Cena regularna: 20,88 zł

Najniższa cena: 18,79 zł
szt.
Półmisek HALFTONE 24,5cm x 15cm OUTLET
Półmisek HALFTONE 24,5cm x 15cm OUTLET

33,03 zł

Cena regularna: 36,70 zł

Najniższa cena: 36,70 zł

26,85 zł

Cena regularna: 29,84 zł

Najniższa cena: 29,84 zł
szt.
Pojemnik GN 1/2 poliwęglan 200mm OUTLET
Pojemnik GN 1/2 poliwęglan 200mm OUTLET

64,93 zł

Cena regularna: 72,14 zł

Najniższa cena: 40,19 zł

52,79 zł

Cena regularna: 58,65 zł

Najniższa cena: 32,67 zł
szt.
Zestaw do puree z ziemniaków do CL 50; 1,5 mm OUTLET
Zestaw do puree z ziemniaków do CL 50; 1,5 mm OUTLET

1 319,20 zł

Cena regularna: 1 649,00 zł

Najniższa cena: 1 584,50 zł

1 072,52 zł

Cena regularna: 1 340,65 zł

Najniższa cena: 1 288,21 zł
szt.
Miseczka FLOAT kwadratowa, poj. 0,03 l czarna OUTLET
Miseczka FLOAT kwadratowa, poj. 0,03 l czarna OUTLET

7,20 zł

Cena regularna: 8,02 zł

Najniższa cena: 7,20 zł

5,85 zł

Cena regularna: 6,52 zł

Najniższa cena: 5,85 zł
szt.
Spodnie damskie EGO CHEF outlet 50
Spodnie damskie EGO CHEF outlet 50

81,90 zł

Cena regularna: 91,00 zł

Najniższa cena: 81,90 zł

66,59 zł

Cena regularna: 73,98 zł

Najniższa cena: 66,59 zł
szt.
Łyżka do miodu OLIVE outlet
Łyżka do miodu OLIVE outlet

19,38 zł

Cena regularna: 21,53 zł

Najniższa cena: 21,53 zł

15,76 zł

Cena regularna: 17,50 zł

Najniższa cena: 17,50 zł
szt.
Dzbanek miarka stalowy 1l outlet
Dzbanek miarka stalowy 1l outlet

50,19 zł

Cena regularna: 52,83 zł

Najniższa cena: 51,00 zł

40,80 zł

Cena regularna: 42,95 zł

Najniższa cena: 41,46 zł
szt.
Dyspenser do sosów 360ml żółty Horeca Polska OUTLET
Dyspenser do sosów 360ml żółty Horeca Polska OUTLET

2,94 zł

Cena regularna: 3,92 zł

Najniższa cena: 3,92 zł

2,39 zł

Cena regularna: 3,19 zł

Najniższa cena: 3,19 zł
szt.
Taca do serwowania 45cm x 30cm  outlet
Taca do serwowania 45cm x 30cm outlet

49,11 zł

Cena regularna: 54,57 zł

Najniższa cena: 54,57 zł

39,93 zł

Cena regularna: 44,37 zł

Najniższa cena: 44,37 zł
szt.
Bluza Leonardo Mexico OUTLET 3XL
Bluza Leonardo Mexico OUTLET 3XL

91,01 zł

Cena regularna: 101,12 zł

Najniższa cena: 91,01 zł

73,99 zł

Cena regularna: 82,21 zł

Najniższa cena: 73,99 zł
szt.
Łyżka stołowa; Turia; L 198 mm OUTLET
Łyżka stołowa; Turia; L 198 mm OUTLET

3,02 zł

Cena regularna: 3,18 zł

Najniższa cena: 3,18 zł

2,46 zł

Cena regularna: 2,59 zł

Najniższa cena: 2,59 zł
szt.
Szufelka stalowa 0,125 l OUTLET
Szufelka stalowa 0,125 l OUTLET

42,93 zł

Cena regularna: 45,19 zł

Najniższa cena: 45,19 zł

34,90 zł

Cena regularna: 36,74 zł

Najniższa cena: 36,74 zł
szt.
Dzbanek stalowy do spieniania mleka 0,35 l OUTLET
Dzbanek stalowy do spieniania mleka 0,35 l OUTLET

29,13 zł

Cena regularna: 30,66 zł

Najniższa cena: 30,66 zł

23,68 zł

Cena regularna: 24,93 zł

Najniższa cena: 24,93 zł
szt.
Pojemnik GN 1/2 poliwęglan 100mm OUTLET
Pojemnik GN 1/2 poliwęglan 100mm OUTLET

39,49 zł

Cena regularna: 43,88 zł

Najniższa cena: 24,73 zł

32,11 zł

Cena regularna: 35,67 zł

Najniższa cena: 20,11 zł
szt.
Tablica kredowa ELEPHANT + marker outlet
Tablica kredowa ELEPHANT + marker outlet

54,46 zł

Cena regularna: 60,51 zł

Najniższa cena: 54,46 zł

44,28 zł

Cena regularna: 49,20 zł

Najniższa cena: 44,28 zł
szt.
Taca do serwowania 26,5cm x 16,2cm OUTLET
Taca do serwowania 26,5cm x 16,2cm OUTLET

19,26 zł

Cena regularna: 21,40 zł

Najniższa cena: 19,26 zł

15,66 zł

Cena regularna: 17,40 zł

Najniższa cena: 15,66 zł
szt.
Pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej gn 1/1 100mm 13,5l outlet
Pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej gn 1/1 100mm 13,5l outlet

33,63 zł

Cena regularna: 35,40 zł

Najniższa cena: 35,40 zł

27,34 zł

Cena regularna: 28,78 zł

Najniższa cena: 28,78 zł
szt.
Dzbanek miarka, polipropylen 1l outlet
Dzbanek miarka, polipropylen 1l outlet

16,43 zł

Cena regularna: 17,29 zł

Najniższa cena: 16,70 zł

13,36 zł

Cena regularna: 14,06 zł

Najniższa cena: 13,58 zł
szt.
Blacha aluminiowa 40cm x 25cm outlet
Blacha aluminiowa 40cm x 25cm outlet

44,80 zł

Cena regularna: 49,78 zł

Najniższa cena: 44,80 zł

36,42 zł

Cena regularna: 40,47 zł

Najniższa cena: 36,42 zł
szt.

Właściwe ostrza ułatwiają pracę kucharzowi, a także skracają jego czas pracy. Odpowiednie przygotowanie sobie półproduktów do sporządzenia właściwego posiłku to połowa sukcesu. Kompletowanie noży do zasobów kucharskich warto zacząć od noży do trybowania. Usuwanie niejadalnych fragmentów z surowego mięsa jest o wiele prostsze przy zastosowaniu specjalnych noży o wyjątkowo wyprofilowanym i elastycznym ostrzu. Prezentowane noże pomogą zachować jak najwięcej cennego mięsa, nie uszkadzając przy tym włókien.

Trybowanie i filetowanie - co to jest?

Trybowanie to wstępna obróbka mięsa surowego – oddzielenie elementów niejadalnych od włókien mięśniowych, z których powstanie danie. Noże do trybowania mięsa surowego dostępne w sklepie Horeca Polska są idealnie wyprofilowane, tak aby nie zmarnować ani grama mięsa, które trafi na talerz. Umiejętne stosowanie noży do trybowania to kunszt każdego wykwalifikowanego kucharza, a także rzeźnika. W dobrej kuchni nic się nie marnuje i z oddzielonych niejadalnych części gotuje się np sosy demi-glace, zupy i inne wywary, które stają się bazą dań.

Filetowanie ryb to proces podobny do trybowania mięsa surowego. W tym przypadku praca odbywa się na rybie, z której będzie przyrządzone danie główne lub przystawka. Elastyczne ostrze płynnie oddziela mięso od ości, tak aby każdy kawałek stał się przyjemnością dla podniebienia po obróbce termicznej.

Noże do trybowania - cechy charakterystyczne

Noże do trybowania lub filetowania są nieduże i idealnie układają się w dłoni. W naszym sklepie znajdziesz szeroki wybór różnych modeli tych praktycznych noży. Praca w kuchni wymaga precyzji i odpowiedniej wiedzy – dzięki tym umiejętnościom zostanie wykorzystany każdy cenny kawałek mięsa. Decydując się na nóż do trybowania, warto wybrać produkt wysokiej klasy. Noże do trybowania mięsa to najważniejszy element każdej kuchni, nie bez powodu wielcy kucharze posiadają swoje ulubione ostrza i wysoko je cenią. Noże do trybowania mięsa to podstawowe narzędzie pracy, które powinien posiadać każdy początkujący kucharza. To wyjątkowe ostrza o łukowatym profilu i ostrym brzegu. Dzięki krótkiemu ostrzu cięcie jest perfekcyjne i niegłębokie. Początkowo może się wydawać, że jest to proces żmudny. Jednak wprawiony kucharz doskonale wie, że krótkimi ruchami można szybko i estetycznie oddzielić mięso od kości z wykorzystaniem noża do trybowania.

Trybowanie mięsa - podsumowanie

Podsumowując, noże do trybowania i filetowania mięsa są niezastąpionymi narzędziami dla kucharzy i rzeźników. Dzięki ich wyjątkowym cechom, takim jak elastyczne ostrza, odpowiedni profil i ostre krawędzie, możliwe jest precyzyjne oddzielenie niejadalnych części mięsa od pożądanych włókien. Noże te umożliwiają oszczędzanie cennego mięsa, minimalizując straty i umożliwiając wykorzystanie wszystkich dostępnych składników. Bez względu na doświadczenie kucharza, noże do trybowania i filetowania są niezbędnymi narzędziami, które ułatwiają pracę i skracają czas potrzebny na przygotowanie dań. Wybór wysokiej jakości noża jest kluczowy dla osiągnięcia najlepszych rezultatów. Dlatego też, posiadanie kompletnego zestawu noży do zasobów kucharskich, zaczynając od noży do trybowania, jest ważnym krokiem w profesjonalnym wyposażeniu każdej kuchni.

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium