Profesjonalna kuchnia gastronomiczna rządzi się swoimi prawami. Jakość produktów używanych jest zdecydowanie odmienna od domowych naczyń i akcesoriów kuchennych. Na pierwszy rzut oka artykuły różnią się wielkością ale mimo wszystko najistotniejsza jest jakość, ponieważ są to produkty używane w trybie pracy ciągłej. Co więc wpływa na jakość artykułów wyposażenia gastronomicznego? Materiał użyty do produkcji naczyń oraz konstrukcja (wielowarstwowe dno, stabilne uchwyty, wzmocnione ranty, budowa ścianek naczynia itd.). Na rynku dostępnych jest wiele kolekcji garnków gastronomicznych. Istotne jest, aby wybrać produkt dostosowany do własnych potrzeb pod względem wykonania oraz wielkości, pamiętając także o aspektach takich jak rodzaj kuchenki czy możliwość mycia w zmywarce.

Jakie garnki do kuchni gastronomicznej?

Garnki profesjonalne ze stali nierdzewnej dzielimy zazwyczaj na wysokie, średnie i niskie. Każdy z naczyń różni się pojemnością, wysokością oraz średnicą dna. Garnek średni jest najbardziej uniwersalnym naczyniem. Jego pojemność wynosi od 2l do 62l. Tym samym może mieć wysokość do 32cm i średnicę do 50cm. Garnki średnie są zdecydowanie niższe i szersze od innych. Do kuchni poleca się zakup różnych naczyń, najlepiej zaopatrzyć się zarówno w garnki duże, garnki średnie i małe. Każdy z garnków ma swoje zastosowanie i sprawdzi się przy różnych potrawach. Nie zapominajmy, iż wielkość garnka określa nam przede wszystkim ilość osób, dla których gotujemy. Dlatego kucharze mogą wybierać naczynia spośród dużej oferty garnków gastronomicznych.

Średnie garnki gastronomiczne

Garnki średnie możemy zakupić z pokrywą lub bez. Jeżeli kupujemy stalowe pokrywy do garnków osobno, zawsze bierzemy pod uwagę średnicę naczynia. Jeżeli zależy nam, aby nasz garnek wyglądał estetycznie, dobierzmy pokrywę z tej samej kolekcji. Do przechowywania pokryw polecamy wieszak na pokrywki, dzięki któremu nasze pokrywy są w jednym miejscu i pod ręką. Przykładowy stojak na pokrywy mieści około 6 pokrywek. Jest to bardzo praktyczne rozwiązanie. Z tego samego materiału, czyli ze stali nierdzewnej dokupimy także stalowe patelnie nierdzewne oraz kuchenne akcesoria i przybory. Stalowe sita, cedzaki, miski, chochle kuchenne i łyżki cedzakowe. Nie bez przyczyny zarówno meble, urządzenia, jak i artykuły wyposażenia kuchni gastronomicznej są wykonane ze stali nierdzewnej. Jest to sprawdzony i trwały materiał. Stal wykazuje dużą odporność na uszkodzenia mechaniczne oraz korozję. Stal użyta w produkcji garnków kuchennych doskonale przewodzi równomiernie ciepło, co jest niezwykle istotne.