Piece konwekcyjno-parowe to urządzenia, które są obowiązkowym wyposażeniem profesjonalnej kuchni i nie tylko, ponieważ coraz częściej są wykorzystywane w małych lokalach gastronomicznych oraz handlowych. Na przestrzeni lat wyparły szereg innych urządzeń grzejnych takich jak kotły warzelne, patelnie uchylne, płyty grillowe, garnki, frytownice i inne. Nie oznacza to jednak, że nie mają one zastosowania w codziennej pracy. Restauratorzy, właściciele zakładów zbiorowego żywienia decydując się na zakup pieca, kierują się względami ekonomicznymi i słusznie. Dlatego też, jeżeli rozważają Państwo zakup nowego pieca, ten artykuł z pewnością dostarczy wszystkich niezbędnych informacji i rozwieje wszelkie wątpliwości odnośnie do nowoczesnych metod obróbki cieplnej.

Marzysz o otwarciu własnej restauracji? Planujesz usprawnić działanie istniejącego pubu czy pizzerii? Wyposażenie lokalu gastronomicznego to kluczowy element sukcesu w branży. Wymaga przemyślanego planu, odpowiednich inwestycji i dopasowania sprzętu do specyfiki oferowanych usług. Poniżej znajdziesz kompleksowy przewodnik, który pomoże Ci stworzyć idealnie funkcjonujący lokal.

Każdy kucharz wie, że jego praca wymaga odpowiedniego ubioru, który zapewni komfort i bezpieczeństwo. Jest to praca w wysokich temperaturach, często przez wiele godzin w ciągu dnia. W trosce o komfortowe warunki pracy i swoje zdrowie każdy pracownik gastronomii powinien zaopatrzyć się w odpowiednie obuwie, spodnie oraz bluzę kucharską. Szczególnie latem, gdy temperatury z dnia na dzień są coraz wyższe należy zadbać o odpowiedni ubiór.  

Jeśli dopiero planujesz otwarcie kawiarni lub już prowadzisz jeden z tych lokali i chcesz zacząć serwować pyszną kawę, musisz się przygotować na zakup odpowiedniego młynka. W aktualnej ofercie sklepów znajdziesz wiele urządzeń, które mocno się od siebie różnią. Co więc wybrać? Przed podjęciem decyzji warto zdać sobie sprawę z kilku istotnych aspektów.

Shaker to podstawowe narzędzie pracy każdego barmana, gdyż umożliwia dokładne wymieszanie wszystkich składników drinka. Zadaniem shakera jest ponadto schłodzenie płynu, dlatego do miksowania używa się lodu – najczęściej w kostkach, ale czasem też skruszonego. Istnieje kilka typów shakerów – niektóre są łatwe w obsłudze, a inne wymagają większego doświadczenia. Poznaj je i zdecyduj, który sprawdzi się w Twoim lokalu najlepiej. Przedstawiamy również przykładowe, godne polecenia modele.

Kawa to dla wielu osób nieodłączny element dnia – niezależnie od tego, czy jest to szybkie espresso w przerwie od pracy, czy kremowe latte podane do deseru. Aby zapewnić swoim klientom wyjątkowe doświadczenia smakowe, kluczowe jest posiadanie odpowiedniego ekspresu do kawy. Wybór profesjonalnego urządzenia wymaga jednak uwzględnienia wielu czynników. Przedstawiamy kompleksowy przewodnik, który pomoże Ci podjąć właściwą decyzję.

Utrzymanie czystości w lokalu gastronomicznym, hotelu czy pensjonacie to codzienne wyzwanie, zwłaszcza w deszczowe dni. Niezależnie od pory roku, na podłogach mogą pojawiać się błoto, kałuże czy resztki jedzenia. Dzięki odpowiedniemu wyposażeniu, takim jak ściągacze do wody czy też mopy, porządek można utrzymać w łatwy i szybki sposób. Przyjrzyjmy się narzędziom, które pomogą w walce z zabrudzeniami.

W ofercie restauracji nie może zabraknąć frytek. Te najlepiej smażyć w profesjonalnych frytkownicach, co ułatwia i przyspiesza cały proces ich przygotowywania. Szukasz wysokiej klasy rozwiązań? Poznaj najlepsze dostępne na rynku propozycje cenionych producentów! Przedstawiamy 15 frytownic, które warto mieć w restauracyjnej kuchni!

Tworzenie nowej marki odzieży kucharskiej to proces pełen wyzwań, pasji i niespodzianek. QKING, polska marka gastronomiczna, narodziła się z potrzeby dostarczenia kucharzom ubrań, które będą łączyć funkcjonalność, komfort i estetykę. Droga do stworzenia QKING była długa i wymagająca, ale efekty pracy zespołu są tego warte.