Coraz dłuższe i cieplejsze czerwcowe dni zachęcają nas do spotykania się ze znajomymi poza domem. W letnim okresie lokale gastronomiczne, które posiadają własne ogródki mogą liczyć na naprawdę spory zysk. Klienci zdecydowanie wolą wypić kawę lub zimnego drinka w przytulnym miejscu na świeżym powietrzu. Warto wygospodarować dosłownie każdy kawałek miejsca na dworze, żeby goście czuli się u Ciebie swobodnie i chcieli ponownie odwiedzić Twoją kawiarnię lub restaurację. Poznaj 5 kroków, które pomogą Ci osiągnąć sukces.

czytaj całość »

Jak wszyscy wiemy gastronomia jest takim rodzajem działalności gospodarczej, w której trudno mówić o dniach wolnych. Kiedy inni świętują, szefowie kuchni, obsługa sali, a także często właściciele restauracji, hoteli czy innych obiektów, gdzie serwuje się posiłki, pracują na pełny zegar. Nawet, jeśli mówimy o zmianowym systemie pracy, to i tak każda osoba znająca gastronomię „od kuchni” wie, że niełatwo jest o prawdziwy i spokojny weekend czy urlop, bo podczas zwyczajowych wakacji, ferii czy długich weekendów, to właśnie w restauracjach, kawiarniach i hotelach najwięcej się dzieje. Goście spragnieni odpoczynku, relaksu i dobrego jedzenia, chętnie korzystają z usług gastronomii, zarówno tej stacjonarnej, jak i znanej pod nazwąstreet food

czytaj całość »

Gwiazdki przy logo i nazwie hotelu to symbol jednoznacznie kojarzący się z udogodnieniami i standardem, jakich możemy oczekiwać wybierając jego usługi. Każdy kraj wybiera własną skalę i określa normy, jakie powinny spełniać poszczególne placówki. Niektóre z państw nie stosują klasyfikacji według gwiazdek lub hotele decydują się na takie oznaczenia zupełnie dobrowolnie. Zawsze jednak obowiązuje skala rosnąca, czyli im więcej gwiazdek, tym wyższa jakość usług, lepszy standard lokalu i wyposażenia, które mają ułatwić i uprzyjemnić pobyt gościom hotelowym. Równie ważne gwiazdki spotykamy w przypadku restauracji. W tym przypadku marzeniem wielu restauratorów jest otrzymanie kultowej już Gwiazdki Michelin, ale niestety zarówno sposób, jak i kryteria przyznawania tego oznaczenia są bardzo restrykcyjne, również ze względu na lokalizację.

czytaj całość »

Jeszcze kilkanaście lat temu, okazjonalne torty na ważne uroczystości były wykonywane głównie metodą tradycyjną. Klasyczny delikatny, puszysty biszkopt przełożony masą oraz dekoracje z masy cukrowej lub z bitej śmietany, do tego mnogość wzorów, barw, smaków i atrakcyjnych wizualnie dodatków. Współczesne torty zachwycają, a w bogatej ofercie każdy może wybrać coś odpowiedniego dla siebie. Od kilku lat na przyjęciach pojawiają się również pomysłowe torty babeczkowe, wśród których znajdziemy zarówno te jednosmakowe, jak i takie, gdzie mamy do wyboru różne warianty zestawów. Na stole szwedzkim podczas przyjęć znajdziemy natomiast szeroki wybór eleganckich mini deserów, które szturmem zdobywają swoich zwolenników.

czytaj całość »

Światowy Dzień Makaronu obchodzimy od 1995 roku, dzięki aż 40. producentom, których marzeniem było pokazanie, że makaron to produkt spożywany na całym świecie. Jaki makaron jest, każdy widzi, ale nie każdy wie, że na rynku dostępnych jest aż 600 rodzajów makaronu! Produkcja makaronu jest niezwykle łatwa, ponieważ w jego skład wchodzi zaledwie kilka składników, między innymi woda, mąka i ewentualne dodatki np. jajko. Makaron jest uniwersalnym produktem, który można wykorzystać do zup, sałatek czy drugiego dania, stąd też jego różnorodność kształtów, rozmiarów, a nawet kolorów. Co więcej, dania na bazie makaronów dostępne są zarówno w przydrożnych barach mlecznych, jak i drogich restauracjach z prawdziwego zdarzenia.

czytaj całość »

Jak wszyscy wiemy gastronomia jest takim rodzajem działalności gospodarczej, w której trudno mówić o dniach wolnych. Kiedy inni świętują, szefowie kuchni, obsługa sali, a także często właściciele restauracji, hoteli czy innych obiektów, gdzie serwuje się posiłki, pracują na pełny zegar. Nawet, jeśli mówimy o zmianowym systemie pracy, to i tak każda osoba znająca gastronomię „od kuchni” wie, że niełatwo jest o prawdziwy i spokojny weekend czy urlop, bo podczas zwyczajowych wakacji, ferii czy długich weekendów, to właśnie w restauracjach, kawiarniach i hotelach najwięcej się dzieje. Goście spragnieni odpoczynku, relaksu i dobrego jedzenia, chętnie korzystają z usług gastronomii, zarówno tej stacjonarnej, jak i znanej pod nazwą street food.

czytaj całość »

Gwiazdki przy logo i nazwie hotelu to symbol jednoznacznie kojarzący się z udogodnieniami i standardem, jakich możemy oczekiwać wybierając jego usługi. Każdy kraj wybiera własną skalę i określa normy, jakie powinny spełniać poszczególne placówki. Niektóre z państw nie stosują klasyfikacji według gwiazdek lub hotele decydują się na takie oznaczenia zupełnie dobrowolnie. Zawsze jednak obowiązuje skala rosnąca, czyli im więcej gwiazdek, tym wyższa jakość usług, lepszy standard lokalu i wyposażenia, które mają ułatwić i uprzyjemnić pobyt gościom hotelowym. Równie ważne gwiazdki spotykamy w przypadku restauracji. W tym przypadku marzeniem wielu restauratorów jest otrzymanie kultowej już Gwiazdki Michelin, ale niestety zarówno sposób, jak i kryteria przyznawania tego oznaczenia są bardzo restrykcyjne, również ze względu na lokalizację.

czytaj całość »

Światowy Dzień Makaronu obchodzimy od 1995 roku, dzięki aż 40. producentom, których marzeniem było pokazanie, że makaron to produkt spożywany na całym świecie. Jaki makaron jest, każdy widzi, ale nie każdy wie, że na rynku dostępnych jest aż 600 rodzajów makaronu! Produkcja makaronu jest niezwykle łatwa, ponieważ w jego skład wchodzi zaledwie kilka składników, między innymi woda, mąka i ewentualne dodatki np. jajko. Makaron jest uniwersalnym produktem, który można wykorzystać do zup, sałatek czy drugiego dania, stąd też jego różnorodność kształtów, rozmiarów, a nawet kolorów. Co więcej, dania na bazie makaronów dostępne są zarówno w przydrożnych barach mlecznych, jak i drogich restauracjach z prawdziwego zdarzenia.

czytaj całość »

Branża małej gastronomii, do której zaliczają się właściciele Food Trucków i budek gastronomicznych, rozwija się w ostatnich latach niezwykle szybko. Coraz więcej osób zastanawia się nad założeniem własnego lokalu, ale aby do tego doszło, należy uzbroić się w dawkę odpowiedniej wiedzy na temat działania rynku i produktów, za pomocą których wyposażysz swój lokal.

czytaj całość »

Szampan pojawił się podczas nocy sylwestrowej jako element świętowania Nowego Roku dopiero z w XVII wieku w Szampanii.

czytaj całość »

Prezent nie zawsze musi być kosztowny. Najważniejsze to trafić w gust obdarowywanego, tutaj przydaje się znajomość danej osoby, jej gustu i upodobań oraz pomysłowość. 

czytaj całość »

Już 5 września świętować będziemy Międzynarodowy Dzień Bekonu. Wysokokaloryczny i tłusty przysmak znany jest od wieków, a w Polsce oficjalnie zarejestrowanych jest 25 potraw i przetworów z boczku jako “produkty tradycyjne”. Na listę wpisano między innymi: Boczek wiejski z Proszówek, Boczek tradycyjny z Czernichowa czy Boczek w słoju z Górna.

czytaj całość »

Latem na kuchni najlepiej nosić bluzy kucharskie z elementami siatki, która zapewnia swobodny przepływ powietrza.

czytaj całość »

W gastronomii melamina stanowi coraz bardziej popularny materiał używany do wyrobu naczyń. Melamina jest trwalsza, odporna na uszkodzenia i doskonale odwzorowuje inne materiały typu porcelana bądź drewno.

czytaj całość »

Szkło, w którym serwujemy piwo ma ogromne znaczenie dla jego odbioru konsumenckiego. Szczególnie dziś, w dobie rewolucji piwnej w Polsce, kiedy na rynku pojawia się mnóstwo różnych odmian i stylów piwnych. Mówi się, że szkła do piwa jest ponad 300 rodzajów, my przedstawimy te najpopularniejsze. Jakie szkło do piwa? 

czytaj całość »

Wino jest trunkiem, którego picie i serwowanie wymaga specjalnej oprawy. Nie bez znaczenia jest czas otwarcia, odpowiednia temperatura oraz sposób przechowywania. Podanie wina w dedykowanych kieliszkach i dopasowanie danego aromatu do określonej potrawy jest niezwykle istotne, aby w pełni docenić wszystkie walory wina.

czytaj całość »

Kolorowe deski z atestem, wymóg czy fanaberie? Sprawdź czym jest HACCP i jak sprawdzić która deska jest do czego. 

czytaj całość »

Czy wiecie, że czekolada nie zawsze była synonimem słodkości?

Kakaowiec dostępny był tylko dla wybranych, majętnych ludzi?

czytaj całość »

Niewielki, niedrogi, trwały i uniwersalny nóż

czytaj całość »

Jak zmieniała się czapka kucharska na przestrzeni lat? Skąd w ogóle pomysł, żeby kucharz chodził w czapce? poznaj historię jednego z najbardziej charakterystycznych nakryć głowy!

czytaj całość »