Coraz dłuższe i cieplejsze czerwcowe dni zachęcają nas do spotykania się ze znajomymi poza domem. W letnim okresie lokale gastronomiczne, które posiadają własne ogródki mogą liczyć na naprawdę spory zysk. Klienci zdecydowanie wolą wypić kawę lub zimnego drinka w przytulnym miejscu na świeżym powietrzu. Warto wygospodarować dosłownie każdy kawałek miejsca na dworze, żeby goście czuli się u Ciebie swobodnie i chcieli ponownie odwiedzić Twoją kawiarnię lub restaurację. Poznaj 5 kroków, które pomogą Ci osiągnąć sukces.

Współcześnie każdy z nas się spieszy. Mamy coraz więcej obowiązków, nadgodziny, dzieci i dosłownie brakuje nam czasu na wiele rzeczy. Przede wszystkim nie mamy kiedy gotować. Odbiciem tego jest choćby powstawanie coraz większej liczby cateringów „pudełkowych”. Jednak nie wszyscy decydują się na tego typu rozwiązanie, gdyż trzeba liczyć się ze sporym wydatkiem. Nie od dziś wiadomo, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia, a niestety przed pracą nie mamy czasu przygotować wartościowego dania. Albo zjemy w biegu kanapkę lub płatki na mleku, albo wyjdziemy z domu głodni. W dużych miastach już od jakiegoś czasu śniadaniownie zyskały na popularności. Coraz częściej lokale tego typu otwierają się w mniejszych miejscowościach, ponieważ klienci cenią sobie jakość posiłków i dobrej kawy. Śniadaniownia jest naprawdę dobrym pomysłem na biznes.

 Osoby, które marzą o założeniu małej gastronomii często zadają sobie pytanie – od czego zacząć? Wielu „wielkich restauratorów” zaczynało właśnie od drobnych punktów. Mała gastronomia to ostatnio popularne food trucki, pizzerie, bary szybkiej obsługi (np. kebaby), naleśnikarnie itp. Jest to mały biznes, który może przynieść naprawdę duże pieniądze. Lokale tego typu nie są czymś nowym na rynku, jednak z roku na rok jest ich coraz więcej i w tym przypadku ilość idzie w parze z jakością. Pomysłowość przedsiębiorców nie zna granic.

Obecnie na rynku mamy ogromny wybór kieliszków. Restauracje nie mogą sobie pozwolić, aby podać alkohol w nieodpowiednim kieliszku, gdyż każdy ma swoje przeznaczenie. Czy wiecie jaki kieliszek dobrać do danego alkoholu? Ta kwestia zostanie omówiona w tym artykule.

A na początku był nóż

      Okazuje się, że nóż był obecny w życiu ludzi na długo przed pojawieniem się homo sapiens. W północnej Hiszpanii został znaleziony nóż, który liczy ponad milion lat! Choć nie przypomina on noża współczesnego, gdyż w całości został wykonany z kamienia, pełnił dokładnie taką samą funkcję. Dzięki kamiennemu nożowi homo habilis mogli polować, a następnie obrobić zdobycz. „Prawdziwy nóż” pojawił się 10 tysięcy lat p.n.e., natomiast 2000 lat p.n.e. zaczęto wytwarzać noże „klasyczne”, które z obu stron były zakończone ostrzem, ponieważ pełniły one funkcję widelca – nabijano mięso na ostro zakończony brzeszczot. Kiedy w XVII wieku nóż zajął szacowne miejsce przy stole biesiadnym, goście musieli przynosić ten ekskluzywny przedmiot ze sobą. Stalowe ostrza były zastępowane srebrnymi, a rękojeści były zdobione prawie jak biżuteria. Do jej dekoracji używano materiałów takich jak kość słoniowa, kryształ górski, koral i inne drogie kamienie.

Jakie znaczenie mają noże w różnych kulturach? Jakie wyróżniamy typy noży? Odpowiedź na te pytania znajduje się we wpisie.

Jak wszyscy wiemy gastronomia jest takim rodzajem działalności gospodarczej, w której trudno mówić o dniach wolnych. Kiedy inni świętują, szefowie kuchni, obsługa sali, a także często właściciele restauracji, hoteli czy innych obiektów, gdzie serwuje się posiłki, pracują na pełny zegar. Nawet, jeśli mówimy o zmianowym systemie pracy, to i tak każda osoba znająca gastronomię „od kuchni” wie, że niełatwo jest o prawdziwy i spokojny weekend czy urlop, bo podczas zwyczajowych wakacji, ferii czy długich weekendów, to właśnie w restauracjach, kawiarniach i hotelach najwięcej się dzieje. Goście spragnieni odpoczynku, relaksu i dobrego jedzenia, chętnie korzystają z usług gastronomii, zarówno tej stacjonarnej, jak i znanej pod nazwąstreet food

Niejeden z nas rozpoczyna dzień od filiżanki aromatycznej kawy, która obecnie jest jednym z najbardziej popularnych napojów na świecie. Dzięki wysokiej zawartości kofeiny szybko stajemy się pełni energii i wigoru, a przede wszystkim myśl o drzemce lub głębokim śnie schodzi na dalszy plan. Kawa jest łatwo dostępna i stosunkowo tania, a kawiarnie pojawiają się niczym grzyby po deszczu, do których chętnie chadzamy lub umawiamy się z przyjaciółmi. Do małej czarnej chętnie również zjadamy niewielki kawałek kawiarnianego ciasta. Rodzajów kawy jest wiele: espresso, caffe latte, cappuccino, mocha, ristretto i wiele innych, których proces parzenia znacznie różni się od siebie. O kawie można powiedzieć wiele, ale czy wielu z nas zna prawdziwą historię kawy i legend o niej krążących?

Szef kuchni to nie tylko zawód, którego głównym zajęciem jest przygotowanie dania w restauracji. Zakres jego obowiązków jest znacznie rozszerzony, dlatego nie każdy odnajdzie się w tego rodzaju pracy. Jednym z głównych zadań należących do szefa kuchni jest odpowiednie pokierowanie zespołem innych kucharzy i pomocników podczas przygotowania potraw, w nie zawsze komfortowej atmosferze. Praca pod presją czasu zdecydowanie należy do tego zawodu. A więc nie jest to praca dla każdego, dlatego przed podjęciem decyzji o karierze kucharza warto się nad nią zastanowić i dowiedzieć czym tak naprawdę zajmuje się szef kuchni i jakimi cechami powinien się wyróżniać.

Jak wszyscy wiemy gastronomia jest takim rodzajem działalności gospodarczej, w której trudno mówić o dniach wolnych. Kiedy inni świętują, szefowie kuchni, obsługa sali, a także często właściciele restauracji, hoteli czy innych obiektów, gdzie serwuje się posiłki, pracują na pełny zegar. Nawet, jeśli mówimy o zmianowym systemie pracy, to i tak każda osoba znająca gastronomię „od kuchni” wie, że niełatwo jest o prawdziwy i spokojny weekend czy urlop, bo podczas zwyczajowych wakacji, ferii czy długich weekendów, to właśnie w restauracjach, kawiarniach i hotelach najwięcej się dzieje. Goście spragnieni odpoczynku, relaksu i dobrego jedzenia, chętnie korzystają z usług gastronomii, zarówno tej stacjonarnej, jak i znanej pod nazwą street food.