Osoby, które marzą o założeniu małej gastronomii często zadają sobie pytanie – od czego zacząć? Wielu „wielkich restauratorów” zaczynało właśnie od drobnych punktów. Mała gastronomia to ostatnio popularne food trucki, pizzerie, bary szybkiej obsługi (np. kebaby), naleśnikarnie itp. Jest to mały biznes, który może przynieść naprawdę duże pieniądze. Lokale tego typu nie są czymś nowym na rynku, jednak z roku na rok jest ich coraz więcej i w tym przypadku ilość idzie w parze z jakością. Pomysłowość przedsiębiorców nie zna granic.

Kolorowe deski z atestem, wymóg czy fanaberie? Sprawdź czym jest HACCP i jak sprawdzić która deska jest do czego. 

Czy zastanawialiście się kiedyś dlaczego w profesjonalnej kuchni w lokalu gastronomicznym jest tyle kolorowych noży oraz desek do krojenia? Czy każdy kucharz ma deskę w swoim ulubionym kolorze i pasujący do niej nóż? Otóż nie...

Przeczytaj koniecznie...