Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni od dziesięciu lat jest kultywowany 20 października z inicjatywy Billa Gallaghera, który postrzega zawód kucharza w szerszej perspektywie aniżeli większość z nas.

Fingerfood, czyli niewielkie porcje jedzenia podawane w formie przekąsek, pojawił się na światowej scenie kulinarnej w latach 80. XX wieku. W Polsce trend ten zyskał popularność stosunkowo niedawno, jednak szybko zdobył uznanie zarówno wśród organizatorów wydarzeń, jak i ich uczestników. Ta forma serwowania potraw łączy wygodę, estetykę i różnorodność, co czyni ją idealnym rozwiązaniem na każdą okazję, od rodzinnych przyjęć po eleganckie bankiety.

Już 5 września świętować będziemy Międzynarodowy Dzień Bekonu. Wysokokaloryczny i tłusty przysmak znany jest od wieków, a w Polsce oficjalnie zarejestrowanych jest 25 potraw i przetworów z boczku jako “produkty tradycyjne”. Na listę wpisano między innymi: Boczek wiejski z Proszówek, Boczek tradycyjny z Czernichowa czy Boczek w słoju z Górna.

Ministerstwo Edukacji Narodowej przygotowało nowy program pod nazwą Stołówka szkolna +, dzięki któremu w szkołach podstawowych każde dziecko będzie miało zapewnioną możliwość zjedzenia ciepłego posiłku.

W gastronomii melamina stanowi coraz bardziej popularny materiał używany do wyrobu naczyń. Melamina jest trwalsza, odporna na uszkodzenia i doskonale odwzorowuje inne materiały typu porcelana bądź drewno.

Dobór odpowiedniego szkła do spożywanego trunku jest często utrapieniem dla barmanów-amatorów oraz podejmujących gości pań domu. Co ciekawe, również w barach, pubach czy restauracjach niejednokrotnie alkohol czy sok podawane są w niewłaściwych szklankach. A ma to późniejszy wpływ zarówno na prezentację trunku, jak i jego smak oraz aromat. Jak zatem wybrać odpowiednie szkło do serwowanego napoju? Spieszymy z pomocą! Przedstawiamy Państwu krótki poradnik, który raz na zawsze rozwieje Państwa wątpliwości.

Szkło, w którym serwujemy piwo ma ogromne znaczenie dla jego odbioru konsumenckiego. Szczególnie dziś, w dobie rewolucji piwnej w Polsce, kiedy na rynku pojawia się mnóstwo różnych odmian i stylów piwnych. Mówi się, że szkła do piwa jest ponad 300 rodzajów, my przedstawimy te najpopularniejsze. Jakie szkło do piwa? 

Wino jest trunkiem, którego picie i serwowanie wymaga specjalnej oprawy. Nie bez znaczenia jest czas otwarcia, odpowiednia temperatura oraz sposób przechowywania. Podanie wina w dedykowanych kieliszkach i dopasowanie danego aromatu do określonej potrawy jest niezwykle istotne, aby w pełni docenić wszystkie walory wina.

W profesjonalnej kuchni kolory rzadko służą dekoracji, częściej są elementem precyzyjnie zaprojektowanego systemu bezpieczeństwa. Choć dla gościa restauracji błękitna czy żółta deska może być jedynie barwnym detalem, dla szefa kuchni to fundament systemu HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), który chroni zdrowie konsumentów i gwarantuje najwyższe standardy higieny.