Piec konwekcyjno-parowy Silversteam2 P-5230DRS

Dane podstawowe:

• Producent: Bartscher

• Nr artykułu: 117182

• GTIN / EAN: 4015613864990

• Seria: Silversteam2

• Model: P-5230DRS

• Materiał wykonania: stal nierdzewna CNS 18/10

• Materiał komory: stal nierdzewna CNS 18/10

• Wymiary: 640 × 775 × 680 mm (szer. × gł. × wys.)

• Waga: 61,2 kg

• Format prowadnic: 2/3 GN

• Liczba poziomów: 5

• Odstęp między poziomami: 74 mm

• Moc przyłączeniowa: 4,8 kW

• Napięcie: 400 V

• Częstotliwość: 50 Hz

• Przyłącze urządzenia: 3 NAC

• Przyłącze wody: 3/4"

• Zakres temperatury: 50–300°C

• Liczba wentylatorów: 1

• Liczba prędkości wentylatora: 3

• Liczba programów: 300 wstępnie zainstalowanych + 300 do zaprogramowania

• Liczba faz gotowania: 9

• Regulacja temperatury: co 1°C

• Zakres ustawienia czasu: 0–5999 min

• Sterowanie: dotykowe

• Rodzaj pracy: elektryczny

• Tryb ciągły: tak

• Funkcja Rack Control: tak

• Automatyczny system mycia: 3-stopniowy z programem suszenia

• Oświetlenie komory: LED

• Drzwi: podwójnie przeszklone

• Otwierane prowadnice: tak

Cechy produktu:

• Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy z serii Silversteam2 P, przeznaczony do intensywnej pracy w gastronomii.

• Komora pieczenia mieści 5 poziomów w formacie 2/3 GN, dzięki czemu urządzenie zapewnia dużą wydajność przy stosunkowo kompaktowych wymiarach.

• Technologia konwekcyjno-parowa umożliwia gotowanie na parze, pieczenie konwekcyjne oraz przygotowywanie potraw w trybie kombinowanym.

• Bezpośrednie wytwarzanie pary poprzez natrysk wody pozwala na precyzyjne sterowanie warunkami panującymi w komorze.

• Zakres temperatury 50–300°C umożliwia przygotowanie szerokiej gamy potraw.

• Funkcja Rack Control pozwala na kontrolowanie procesu obróbki na poszczególnych poziomach, również przy całkowicie wypełnionej komorze.

• Regulacja temperatury z dokładnością do 1°C umożliwia precyzyjne prowadzenie procesu gotowania.

• Urządzenie oferuje 9 faz obróbki termicznej, pozwalając na tworzenie wieloetapowych programów.

• Do dyspozycji użytkownika jest 300 programów wstępnie zainstalowanych oraz 300 programów możliwych do zaprogramowania.

• Automatyczny 3-stopniowy system mycia z funkcją suszenia ułatwia utrzymanie komory w czystości.

• Funkcja gotowania Delta-T umożliwia precyzyjną obróbkę termiczną z wykorzystaniem temperatury wewnątrz produktu.

• Bagnetowa sonda temperatury pozwala na kontrolowanie temperatury wewnętrznej przygotowywanych potraw.

• Silnik wentylatora z funkcją rewersu zapewnia równomierną cyrkulację powietrza w komorze.

• Trzy stopnie prędkości wentylatora pozwalają dopasować intensywność obiegu powietrza do rodzaju przygotowywanej potrawy.

• Funkcja Cooldown umożliwia szybkie obniżenie temperatury w komorze po zakończeniu obróbki.

• Ręczne nawilżanie pozwala dodatkowo kontrolować poziom wilgotności podczas przygotowywania potraw.

• Dotykowy panel sterowania i wyświetlacz LED zapewniają wygodną obsługę oraz bieżący podgląd parametrów pracy.

• Podwójnie przeszklone drzwi ograniczają straty ciepła i zwiększają bezpieczeństwo użytkowania.

• Oświetlenie LED w drzwiach ułatwia kontrolowanie procesu przygotowywania potraw.

• Wyjmowane prowadnice ułatwiają czyszczenie i konserwację komory.

• Zaokrąglona komora ogranicza miejsca gromadzenia się zabrudzeń i ułatwia jej czyszczenie.

• Konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej CNS 18/10 jest przystosowana do intensywnej eksploatacji w profesjonalnej gastronomii.

• Piec wyposażony jest w port USB oraz komin.

• W zestawie znajduje się 1 ruszt 2/3 GN, 1 blacha 2/3 GN, wąż doprowadzający wodę oraz wąż doprowadzający środek czyszczący.

• Urządzenie wymaga podłączenia do instalacji wodnej z przyłączem 3/4".

• Producent zaleca zastosowanie wstępnego zmiękczacza wody przy twardości wody od 5°dH i ciśnieniu roboczym maksymalnie 3 bary.