Piec konwekcyjno-parowy Silversteam2 P-5110D Bartscher

Dane podstawowe:

• Producent: Bartscher

• Numer artykułu: 117791

• EAN: 4015613864969

• Seria: Silversteam2

• Typ urządzenia: piec konwekcyjno-parowy

• Materiał wykonania: stal nierdzewna CNS 18/10

• Materiał komory: stal nierdzewna CNS 18/10

• Wymiary: 905 × 840 × 680 mm (szer. × gł. × wys.)

• Waga: 89 kg

• Format prowadnic: 5 × GN 1/1

• Liczba par prowadnic: 5

• Odstęp między prowadnicami: 74 mm

• Liczba wentylatorów: 1

• Moc przyłączeniowa: 7,7 kW

• Napięcie: 400 V

• Częstotliwość: 50 Hz

• Zakres temperatury: 50–300°C

• Sterowanie: elektroniczne

• Liczba programów: 600 (300 wstępnie zainstalowanych + 300 do zaprogramowania)

• Wytwarzanie pary: bezpośredni natrysk

• Rodzaj chłodzenia: powietrze obiegowe

• Przyłącze wody: 3/4"

• Przyłącze urządzenia: 3 NAC

• Rewers wentylatora: tak

• Funkcja Rack Control: tak

Cechy produktu:

• Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Silversteam2 P-5110D przeznaczony do intensywnej pracy w restauracjach, hotelach, stołówkach i kuchniach zbiorowego żywienia.

• Komora mieści 5 pojemników lub blach GN 1/1, zapewniając dużą wydajność przy zachowaniu kompaktowych wymiarów urządzenia.

• Wysoka moc 7,7 kW umożliwia szybkie nagrzewanie oraz sprawne przygotowywanie dużych ilości potraw.

• Zakres temperatury 50–300°C pozwala na wykorzystanie urządzenia do szerokiego zakresu procesów kulinarnych.

• Funkcja Rack Control umożliwia kontrolowanie czasu obróbki dla poszczególnych poziomów, co pozwala przygotowywać różne potrawy w tym samym czasie.

• Piec oferuje 600 programów gotowania – 300 programów jest fabrycznie zainstalowanych, a kolejne 300 można zaprogramować według własnych potrzeb.

• Obsługuje gotowanie konwekcyjne, parowe oraz konwekcyjno-parowe.

• Umożliwia również gotowanie niskotemperaturowe oraz gotowanie Delta T, zapewniając szerokie możliwości zastosowania.

• Wytwarzanie pary odbywa się poprzez bezpośredni natrysk wody do komory.

• Funkcja ręcznego nawilżania pozwala użytkownikowi dodatkowo kontrolować poziom wilgotności podczas obróbki.

• Rewersyjna praca wentylatora zapewnia równomierną cyrkulację gorącego powietrza w całej komorze.

• Funkcja Cooldown umożliwia szybkie schłodzenie komory po zakończeniu obróbki termicznej.

• Zaokrąglona komora oraz wyjmowane prowadnice ułatwiają utrzymanie urządzenia w czystości.

• Podwójne przeszklenie drzwi ogranicza straty ciepła i zwiększa bezpieczeństwo użytkowania.

• Oświetlenie LED w drzwiach ułatwia kontrolowanie procesu przygotowywania potraw.

• Urządzenie posiada przyłącze USB, umożliwiające obsługę danych związanych z programami i procesami gotowania.

• Konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej CNS 18/10 jest trwała, odporna na intensywną eksploatację i łatwa do utrzymania w higienicznym stanie.

• Piec wyposażony jest w komin oraz odpływ oparów, co ułatwia odprowadzanie wilgoci i pary.

• W zestawie znajdują się 1 ruszt GN 1/1, 1 blacha GN 1/1 oraz wąż doprowadzający wodę.

• Do prawidłowej pracy urządzenia wymagane jest podłączenie do instalacji wodnej.

• Producent zaleca zastosowanie wstępnego uzdatniania wody przy twardości od 5°dH, aby ograniczyć ryzyko osadzania się kamienia w układzie urządzenia.