Piec konwekcyjno-parowy Silversteam2 7110M

Piec konwekcyjno-parowy Bartscher Silversteam2 7110M

Dane podstawowe:

• Producent: Bartscher
• Numer artykułu producenta: 116828
• EAN / GTIN: 4015613864891
• Model: Silversteam2 7110M
• Seria: Silversteam2
• Rodzaj urządzenia: piec konwekcyjno-parowy
• Rodzaj zasilania: elektryczne
• Format prowadnic: 1/1 GN oraz 600 × 400 mm
• Liczba poziomów: 7
• Rodzaj prowadnic: poprzeczne, wyjmowane
• Odstęp między poziomami: 74 mm
• Liczba wentylatorów: 2
• Moc przyłączeniowa: 9,6 kW
• Napięcie: 400 V
• Częstotliwość: 50 Hz
• Przyłącze urządzenia: 3 NAC
• Przyłącze wody: 3/4"
• Zakres temperatury: 50–280°C
• Regulacja temperatury: bezstopniowa
• Zakres ustawienia czasu: 0–120 minut
• Materiał wykonania: stal nierdzewna CNS 18/10
• Materiał komory obróbki: stal nierdzewna CNS 18/10
• Wymiary urządzenia (szer. × gł. × wys.): 905 × 840 × 860 mm
• Waga: 106 kg
• Sterowanie: manualne, pokrętła
• Liczba programów gotowania: 1
• Liczba faz gotowania: 1
• Prędkość wentylatora: 2 stopnie
• Sonda temperatury rdzenia: możliwość podłączenia, przyłącze boczne
• Rack Control: nie
• Automatyczny system czyszczenia: nie
• Odprowadzanie oparów: tak
• Oświetlenie komory: tak, LED
• Wyświetlacz LED: temperatura, czas, temperatura rdzenia, nawilżanie
• Drzwi: podwójnie przeszklone
• W zestawie: 1 ruszt 1/1 GN, 1 blacha 1/1 GN, wąż doprowadzający wodę

Cechy produktu:

• Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy z serii Silversteam2, przeznaczony do intensywnej pracy w gastronomii.
• 7 poziomów w standardzie 1/1 GN pozwala na jednoczesne przygotowywanie większej ilości potraw.
• Prowadnice są kompatybilne również z wyposażeniem w formacie 600 × 400 mm.
• Urządzenie umożliwia przygotowywanie potraw z wykorzystaniem konwekcji, pary, gotowania konwekcyjno-parowego oraz gotowania niskotemperaturowego.
• Para wytwarzana jest poprzez bezpośredni natrysk wody.
• Funkcja rewersu kierunku obrotów wentylatorów zapewnia równomierną cyrkulację powietrza w komorze.
• Dwa wentylatory oraz 2-stopniowa regulacja ich prędkości pozwalają dopasować intensywność obiegu powietrza do rodzaju przygotowywanej potrawy.
• Zakres temperatury od 50 do 280°C umożliwia prowadzenie różnorodnych procesów obróbki termicznej.
• Bezstopniowa regulacja temperatury pozwala precyzyjnie dopasować parametry pracy urządzenia.
• Manualne sterowanie za pomocą pokręteł zapewnia prostą i intuicyjną obsługę.
• Możliwość podłączenia sondy temperatury rdzenia pozwala kontrolować temperaturę wewnątrz przygotowywanego produktu.
• Funkcja pracy ciągłej umożliwia wykorzystywanie pieca podczas długotrwałej i intensywnej produkcji.
• Regulowane odprowadzanie oparów pozwala kontrolować ilość pary opuszczającej komorę.
• Podwójnie przeszklone drzwi ograniczają straty ciepła i zwiększają bezpieczeństwo użytkowania.
• Wewnętrzna strona drzwi może być łatwo otwierana w celu czyszczenia.
• Oświetlenie LED w drzwiach ułatwia obserwację procesu przygotowywania potraw.
• Zaokrąglona komora obróbki ułatwia utrzymanie urządzenia w czystości.
• Wyjmowane prowadnice ułatwiają czyszczenie komory oraz zmianę konfiguracji wyposażenia.
• Wbudowane gniazdo o mocy 500 W umożliwia podłączenie okapu kuchennego.
• Konstrukcja ze stali nierdzewnej CNS 18/10 zapewnia wysoką trwałość, odporność na intensywną eksploatację oraz łatwe utrzymanie higieny.
• Piec nie posiada automatycznego systemu czyszczenia, dzięki czemu jest prostszą alternatywą dla modeli wyposażonych w rozbudowane programy mycia.
• W zestawie znajdują się ruszt 1/1 GN, blacha 1/1 GN oraz wąż doprowadzający wodę.
• Urządzenie sprawdzi się w restauracjach, hotelach, stołówkach, firmach cateringowych, kuchniach zbiorowego żywienia oraz innych profesjonalnych obiektach gastronomicznych.