Piec konwekcyjno-parowy Bartscher Silversteam2 7110D

Dane podstawowe:

• Producent: Bartscher
• Numer artykułu producenta: 117737
• EAN / GTIN: 4015613864938
• Model: Silversteam2 7110D
• Seria: Silversteam2
• Rodzaj urządzenia: piec konwekcyjno-parowy
• Rodzaj zasilania: elektryczne
• Format prowadnic: 1/1 GN oraz 600 × 400 mm
• Liczba poziomów: 7
• Odstęp między poziomami: 74 mm
• Rodzaj prowadnic: poprzeczne
• Liczba wentylatorów: 2
• Moc przyłączeniowa: 9,6 kW
• Napięcie: 400 V
• Częstotliwość: 50 Hz
• Przyłącze urządzenia: 3 NAC
• Przyłącze wody: 3/4"
• Zakres temperatury: 50–300°C
• Regulacja temperatury: co 1°C
• Materiał wykonania: stal nierdzewna CNS 18/10
• Wymiary urządzenia (szer. × gł. × wys.): 905 × 840 × 860 mm
• Waga: 108 kg
• Sterowanie: elektroniczne, dotykowe
• Liczba programów: 600 – 300 wstępnie zainstalowanych i 300 programowalnych
• Liczba faz gotowania: do 9
• Prędkość wentylatora: 3 stopnie
• Maksymalny czas ustawienia: 5999 minut
• Tryb ciągły: tak
• Funkcja Rack Control: tak
• Sonda temperatury rdzenia: możliwość podłączenia
• Port USB: tak
• Oświetlenie komory: tak, LED
• Automatyczny system czyszczenia: nie
• W zestawie: 1 ruszt 1/1 GN, 1 blacha 1/1 GN, wąż doprowadzający wodę

Cechy produktu:

• Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy przeznaczony do intensywnej pracy w gastronomii.
• 7 poziomów w formacie GN 1/1 pozwala na jednoczesne przygotowywanie większej ilości potraw.
• Prowadnice umożliwiają również stosowanie wyposażenia w formacie 600 × 400 mm.
• Funkcja Rack Control pozwala na niezależne kontrolowanie procesów obróbki na poszczególnych poziomach.
• Elektroniczne sterowanie za pomocą dotykowego panelu zapewnia wygodną i precyzyjną obsługę.
• Do dyspozycji użytkownika jest 600 programów gotowania – 300 gotowych oraz 300 przeznaczonych do indywidualnego zaprogramowania.
• Każdy program może składać się z maksymalnie 9 kolejnych faz gotowania.
• Zakres temperatury 50–300°C z regulacją co 1°C umożliwia precyzyjne dopasowanie parametrów do przygotowywanych potraw.
• Urządzenie oferuje gotowanie na parze, gotowanie kombinowane, gotowanie niskotemperaturowe oraz gotowanie Delta-T.
• Para wytwarzana jest poprzez bezpośredni natrysk wody.
• Funkcja ręcznego nawilżania umożliwia bieżącą kontrolę wilgotności podczas obróbki.
• Dwa wentylatory z funkcją rewersu zapewniają równomierną cyrkulację powietrza w komorze.
• Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatorów pozwala dopasować intensywność obiegu powietrza do rodzaju potrawy.
• Możliwość podłączenia bagnetowej sondy temperatury rdzenia zwiększa precyzję przygotowywania mięsa, ryb i innych produktów wymagających kontroli temperatury wewnętrznej.
• Funkcja Delta-T pozwala na precyzyjne prowadzenie procesu gotowania z uwzględnieniem temperatury rdzenia produktu.
• Podwójne przeszklenie drzwi ogranicza straty ciepła i poprawia bezpieczeństwo użytkowania.
• Oświetlenie LED w drzwiach ułatwia kontrolowanie procesu obróbki bez konieczności otwierania urządzenia.
• Zaokrąglona komora oraz wyjmowane prowadnice ułatwiają czyszczenie i utrzymanie urządzenia w higienicznym stanie.
• Konstrukcja komory i obudowy ze stali nierdzewnej CNS 18/10 zapewnia wysoką trwałość i odporność na intensywną eksploatację.
• Port USB umożliwia wygodne przesyłanie programów.
• Wbudowany komin pozwala na odprowadzanie pary z komory.
• Urządzenie posiada gniazdo o mocy 500 W umożliwiające podłączenie okapu kuchennego.
• Funkcja Cooldown pozwala na szybkie obniżenie temperatury w komorze po zakończeniu procesu.
• Tryb pracy ciągłej sprawia, że piec jest przystosowany do intensywnego użytkowania w profesjonalnych kuchniach.
• W zestawie znajduje się ruszt GN 1/1, blacha GN 1/1 oraz wąż doprowadzający wodę.
• Piec sprawdzi się w restauracjach, hotelach, stołówkach, firmach cateringowych, kuchniach zbiorowego żywienia oraz innych profesjonalnych obiektach gastronomicznych.