Piec konwekcyjno parowy Silversteam2 5110DRS

Piec konwekcyjno-parowy Bartscher Silversteam2 5110DRS

Dane podstawowe:

• Producent: Bartscher
• Numer artykułu producenta: 117175
• EAN / GTIN: 4015613865058
• Model: Silversteam2 5110DRS
• Seria: Silversteam2
• Rodzaj urządzenia: piec konwekcyjno-parowy
• Rodzaj zasilania: elektryczne
• Format prowadnic: 1/1 GN oraz 600 × 400 mm
• Liczba poziomów: 5
• Liczba par prowadnic: 5
• Odstęp między poziomami: 74 mm
• Rodzaj prowadnic: poprzeczne, wyjmowane
• Liczba wentylatorów: 1
• Moc przyłączeniowa: 6,3 kW
• Napięcie: 400 V
• Częstotliwość: 50 Hz
• Przyłącze urządzenia: 3 NAC
• Przyłącze wody: 3/4"
• Zakres temperatury: 50–300°C
• Regulacja temperatury: co 1°C
• Materiał wykonania: stal nierdzewna CNS 18/10
• Materiał komory: stal nierdzewna CNS 18/10
• Wymiary urządzenia (szer. × gł. × wys.): 905 × 840 × 680 mm
• Waga: 90 kg
• Sterowanie: elektroniczne, dotykowe
• Liczba programów: 600 – 300 wstępnie zainstalowanych i 300 programowalnych
• Liczba faz gotowania: do 9
• Prędkość wentylatora: 3 stopnie
• Maksymalny czas ustawienia: 5999 minut
• Tryb ciągły: tak
• Funkcja Rack Control: tak
• Sonda temperatury rdzenia: możliwość podłączenia
• Port USB: tak
• Automatyczny system czyszczenia: tak, 3-stopniowy z programem suszenia
• Wytwarzanie pary: bezpośredni natrysk
• Oświetlenie komory: LED
• Drzwi: podwójnie przeszklone
• W zestawie: 1 ruszt 1/1 GN, 1 blacha 1/1 GN, wąż doprowadzający wodę, wąż doprowadzający środek czyszczący

Cechy produktu:

• Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy z serii Silversteam2, przeznaczony do intensywnej pracy w gastronomii.
• 5 poziomów w standardzie 1/1 GN pozwala na jednoczesne przygotowywanie większej ilości potraw.
• Prowadnice są również kompatybilne z wyposażeniem w formacie 600 × 400 mm.
• Funkcja Rack Control umożliwia indywidualne monitorowanie poszczególnych poziomów i przygotowywanie różnych potraw w różnym czasie.
• Elektroniczne sterowanie dotykowe zapewnia wygodną i intuicyjną obsługę urządzenia.
• Do dyspozycji użytkownika jest 600 programów gotowania – 300 gotowych oraz 300 przeznaczonych do indywidualnego zaprogramowania.
• Każdy program może składać się z maksymalnie 9 faz gotowania.
• Zakres temperatury od 50 do 300°C z regulacją co 1°C umożliwia precyzyjne dopasowanie parametrów obróbki.
• Urządzenie oferuje gotowanie na parze, gotowanie kombinowane, gotowanie niskotemperaturowe oraz gotowanie Delta-T.
• Bezpośredni natrysk wody pozwala na szybkie wytwarzanie pary w komorze.
• Funkcja ręcznego nawilżania umożliwia bieżącą kontrolę wilgotności podczas procesu gotowania.
• Wentylator z funkcją rewersu zapewnia równomierną cyrkulację gorącego powietrza w całej komorze.
• Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatora pozwala dopasować intensywność obiegu powietrza do rodzaju przygotowywanej potrawy.
• Możliwość podłączenia bagnetowej sondy temperatury rdzenia pozwala na precyzyjną kontrolę temperatury wewnątrz produktu.
• Funkcja gotowania Delta-T umożliwia precyzyjne prowadzenie procesu obróbki z uwzględnieniem temperatury rdzenia.
• Automatyczny 3-stopniowy system czyszczenia z programem suszenia ułatwia utrzymanie komory w odpowiednim stanie higienicznym.
• Funkcja Cooldown umożliwia szybkie obniżenie temperatury w komorze po zakończeniu procesu gotowania.
• Podwójnie przeszklone drzwi ograniczają straty ciepła oraz zwiększają bezpieczeństwo podczas użytkowania.
• Oświetlenie LED ułatwia kontrolowanie procesu przygotowywania potraw bez konieczności częstego otwierania drzwi.
• Zaokrąglona komora oraz wyjmowane prowadnice ułatwiają czyszczenie urządzenia.
• Komora wykonana ze stali nierdzewnej CNS 18/10 zapewnia wysoką trwałość, odporność na intensywną eksploatację oraz łatwe utrzymanie higieny.
• Port USB umożliwia import programów i ułatwia standaryzację procesów przygotowywania potraw.
• Wbudowany komin pozwala na odprowadzanie pary z komory.
• Gniazdo elektryczne o mocy 500 W umożliwia podłączenie okapu kuchennego.
• Tryb pracy ciągłej pozwala na wykorzystanie pieca podczas intensywnej produkcji gastronomicznej.
• W zestawie znajdują się ruszt GN 1/1, blacha GN 1/1 oraz węże do doprowadzania wody i środka czyszczącego.
• Piec sprawdzi się w restauracjach, hotelach, stołówkach, firmach cateringowych, kuchniach zbiorowego żywienia oraz innych profesjonalnych obiektach gastronomicznych.