Piec konwekcyjno-parowy Silversteam2 10110D

Piec konwekcyjno-parowy Silversteam2 10110D Bartscher

Dane podstawowe:

• Producent: Bartscher

• Nr artykułu: 117740

• EAN / GTIN: 4015613864945

• Seria: Silversteam2

• Materiał wykonania: stal nierdzewna CNS 18/10

• Materiał komory: stal nierdzewna CNS 18/10

• Wymiary (szer. × gł. × wys.): 907 × 775 × 1035 mm

• Waga: 121,9 kg

• Pojemność: 10 × 1/1 GN

• Liczba par prowadnic: 10

• Rozstaw prowadnic: 74 mm

• Liczba wentylatorów: 2

• Moc przyłączeniowa: 12,6 kW

• Napięcie: 400 V

• Częstotliwość: 50 Hz

• Przyłącze urządzenia: 3 NAC

• Przyłącze wody: 3/4"

• Zakres temperatury: 50–300°C

Cechy produktu:

• Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy przeznaczony do intensywnej pracy w dużych kuchniach gastronomicznych i cateringu.

• Pojemność 10 × 1/1 GN pozwala na jednoczesne przygotowywanie dużej ilości potraw.

• Funkcja Rack Control umożliwia indywidualne ustawianie czasu obróbki dla poszczególnych poziomów.

• 300 programów wstępnie zainstalowanych oraz 300 programów do indywidualnego zaprogramowania.

• Możliwość zaprogramowania do 9 faz obróbki termicznej w jednym programie.

• Zakres temperatury 50–300°C z regulacją z dokładnością do 1°C.

• Funkcje gotowania na parze, gotowania kombinowanego, Delta-T, gotowania niskotemperaturowego oraz termoobiegu.

• Bezpośrednie wytwarzanie pary poprzez natrysk oraz możliwość ręcznego nawilżania.

• 3-stopniowa regulacja prędkości wentylatorów.

• Funkcja zmiany kierunku obrotów wentylatorów zapewnia równomierną obróbkę potraw.

• Funkcja schładzania podczas fazy obróbki termicznej ułatwia szybkie dostosowanie temperatury.

• Dotykowy panel sterowania oraz wyświetlacz LED zapewniają wygodną obsługę.

• Możliwość podłączenia bagnetowej sondy temperatury rdzenia.

• Port USB umieszczony z przodu urządzenia umożliwia m.in. przesyłanie przepisów i aktualizacje.

• Zaokrąglona komora oraz wyjmowane prowadnice ułatwiają utrzymanie urządzenia w czystości.

• Podwójnie przeszklone drzwi ograniczają straty ciepła i poprawiają bezpieczeństwo użytkowania.

• Oświetlenie LED wewnątrz drzwi zapewnia dobrą widoczność potraw.

• Wbudowany komin oraz gniazdo 500 W umożliwiające podłączenie okapu kuchennego.

• W zestawie: 1 ruszt 1/1 GN, 1 blacha 1/1 GN oraz wąż doprowadzający wodę.

• Urządzenie nie posiada wbudowanego systemu czyszczenia.

• Przy twardości wody od 5° dH producent zaleca zastosowanie odpowiedniego zmiękczacza wody przy maksymalnym ciśnieniu roboczym 3 bary.