Piec konwekcyjno-parowy Silversteam-K 6110DRS Bartscher

Dane podstawowe:

• Producent: Bartscher
• Numer artykułu: 117263
• EAN / GTIN: 4015613809700
• Seria: Silversteam-K
• Materiał wykonania: stal chromowo-niklowa CNS 18/10
• Materiał komory: stal chromowo-niklowa CNS 18/10
• Wymiary: szer. 520 × gł. 880 × wys. 875 mm
• Waga: 73,2 kg
• Zasilanie: 400 V / 50–60 Hz
• Moc przyłączeniowa: 6,9 kW
• Przyłącze urządzenia: 3 NAC
• Przyłącze wody: 3/4"
• Format prowadnic: 1/1 GN
• Liczba par prowadnic: 6
• Rodzaj prowadnic: wzdłużne
• Odstęp między prowadnicami: 60 mm
• Zakres temperatury: 50–300°C
• Liczba wentylatorów: 1
• Prędkość wentylatora: 3 stopnie
• Sterowanie: dotykowe
• System czyszczenia: tak
• Liczba programów: 600 – 300 fabrycznych i 300 programowalnych
• Liczba faz gotowania: 9

Cechy produktu:

• Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Silversteam-K 6110DRS przeznaczony do gotowania, pieczenia i przygotowywania potraw na parze.
• Kompaktowa konstrukcja z podłużnym systemem prowadnic pozwala efektywnie wykorzystać przestrzeń nawet w niewielkich kuchniach gastronomicznych.
• Obsługuje 6 poziomów w formacie 1/1 GN, z odstępem 60 mm między parami prowadnic.
• Umożliwia pracę w trybie powietrza obiegowego, gotowania na parze oraz gotowania konwekcyjno-parowego.
• Wyposażony w funkcje gotowania niskotemperaturowego oraz Delta-T, umożliwiające precyzyjną obróbkę różnych produktów.
• Bezpośredni natrysk wody odpowiada za szybkie wytwarzanie pary bez konieczności długiego oczekiwania na jej powstanie.
• Funkcja Rack Control pozwala na niezależne zarządzanie procesem gotowania na poszczególnych poziomach.
• Dotykowy panel sterowania zapewnia wygodną i intuicyjną obsługę urządzenia.
• Do dyspozycji użytkownika jest 600 programów gotowania – 300 programów wstępnie zainstalowanych oraz 300 programów do indywidualnego zaprogramowania.
• Każdy program może składać się z maksymalnie 9 faz gotowania, co pozwala precyzyjnie zaplanować cały proces przygotowania potrawy.
• Temperatura jest regulowana płynnie w zakresie 50–300°C, zapewniając szerokie możliwości zastosowania.
• Rewersyjny silnik wentylatora oraz 3-stopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewniają odpowiednią cyrkulację powietrza w komorze.
• Zintegrowany system czyszczenia ułatwia utrzymanie komory w czystości i ogranicza konieczność ręcznego czyszczenia.
• Zaokrąglona komora wykonana ze stali nierdzewnej CNS 18/10 jest trwała, higieniczna i łatwa do czyszczenia.
• Wyjmowane prowadnice ułatwiają dostęp do wnętrza komory podczas czyszczenia i konserwacji.
• Podwójnie przeszklone drzwi ograniczają straty ciepła, a wewnętrzna szyba może być łatwo otwierana w celu czyszczenia.
• Wbudowane oświetlenie LED w drzwiach zapewnia dobrą widoczność przygotowywanych potraw.
• Urządzenie posiada port USB, przyłącze bagnetowej sondy temperatury oraz regulowany komin.
• W zestawie znajdują się: 1 ruszt 1/1 GN, 1 blacha 1/1 GN, rura odpływowa PVC, wymienny filtr powietrza, wąż doprowadzający wodę oraz wąż doprowadzający środek czyszczący.
• Przy twardości wody od 5°dH producent zaleca zastosowanie odpowiedniego zmiękczacza wody na dopływie oraz utrzymanie ciśnienia wody na poziomie maksymalnie 3 barów.
• Urządzenie przeznaczone do profesjonalnego zastosowania w restauracjach, hotelach, stołówkach, firmach cateringowych oraz kuchniach zbiorowego żywienia.