Piec konwekcyjno-parowy Silversteam-K 10110D

Piec konwekcyjno-parowy Silversteam-K 10110D Bartscher

Dane podstawowe:

- Producent: Bartscher
- Numer artykułu producenta: 117264
- EAN (GTIN): 4015613686318
- Materiał wykonania: stal nierdzewna
- Liczba poziomów: 10
- Format prowadnic: 1/1 GN
- Odstęp między prowadnicami: 70 mm
- Rodzaj przygotowania: konwekcja, para, konwekcja + para
- Zakres temperatury: 50–300°C
- Zakres temperatury gotowania na parze: 50–130°C
- Pojemność komory: 10 × 1/1 GN
- Moc przyłączeniowa: 11,1 kW
- Napięcie: 400 V
- Częstotliwość: 50 Hz
- Wymiary: 900 × 810 × 1010 mm (szer. × gł. × wys.)
- Waga: 126 kg
- Rodzaj sterowania: elektroniczne
- Sonda temperatury rdzenia: tak
- Funkcja Delta-T: tak
- Programy: 99 programów, każdy do 9 faz gotowania
- Nawilżanie: ręczne
- Czyszczenie komory: półautomatyczne

Cechy produktu:

- Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Silversteam-K przeznaczony do intensywnej pracy w restauracjach, hotelach, stołówkach i innych kuchniach gastronomicznych.
- Komora mieszcząca 10 pojemników GN 1/1 pozwala na jednoczesne przygotowywanie dużej ilości potraw.
- Trzy tryby pracy – konwekcja, para oraz połączenie konwekcji z parą – umożliwiają dopasowanie procesu obróbki do rodzaju przygotowywanej potrawy.
- Szeroki zakres temperatury od 50 do 300°C pozwala na gotowanie, pieczenie, duszenie, regenerację i przygotowywanie produktów wymagających wysokiej temperatury.
- Elektroniczne sterowanie zapewnia precyzyjną kontrolę parametrów pracy oraz wygodną obsługę urządzenia.
- Możliwość zapisania do 99 programów, z maksymalnie 9 fazami gotowania w każdym programie, ułatwia powtarzalne przygotowywanie potraw.
- Sonda temperatury rdzenia pozwala na kontrolowanie temperatury wewnątrz produktu i precyzyjne zakończenie procesu gotowania.
- Funkcja Delta-T umożliwia kontrolowane prowadzenie procesu gotowania w zależności od temperatury rdzenia produktu.
- Ręczna funkcja nawilżania pozwala zwiększyć wilgotność w komorze w zależności od potrzeb przygotowywanej potrawy.
- Automatyczne odprowadzanie pary wspomaga kontrolę warunków panujących w komorze.
- Półautomatyczny system czyszczenia ułatwia utrzymanie komory w odpowiednim stanie higienicznym.
- Oświetlenie LED komory zapewnia dobrą widoczność przygotowywanych potraw.
- Drzwi z podwójną szybą ograniczają straty ciepła i poprawiają bezpieczeństwo podczas pracy.
- Solidna konstrukcja ze stali nierdzewnej jest przystosowana do wymagających warunków profesjonalnej gastronomii.
- W zestawie znajduje się wąż do odprowadzania skroplin oraz wąż doprowadzający wodę.