Piec konwekcyjno-par. Silversteam2 5230D

Piec konwekcyjno-parowy Silversteam2 5230D Bartscher, 5 × 2/3 GN

Dane podstawowe:

• Producent: Bartscher
• Numer artykułu producenta: 117733
• EAN: 4015613864914
• Seria: Silversteam2
• Materiał wykonania: stal nierdzewna CNS 18/10
• Materiał komory: CNS 18/10
• Format prowadnic: 2/3 GN
• Liczba par prowadnic: 5
• Odstęp między parami prowadnic: 74 mm
• Liczba wentylatorów: 1
• Moc przyłączeniowa: 3,3 kW
• Napięcie: 230 V
• Częstotliwość: 50 Hz
• Przyłącze urządzenia: gotowe do podłączenia
• Przyłącze wody: 3/4"
• Zakres temperatury: 50–300°C
• Regulacja temperatury: co 1°C
• Liczba programów gotowania: 600 (300 wstępnie zainstalowanych + 300 do zaprogramowania)
• Liczba faz gotowania: 9
• Liczba stopni prędkości wentylatora: 3
• Zakres ustawienia czasu: 0–5999 min
• Wymiary urządzenia: 640 × 775 × 680 mm
• Waga: 60 kg
• Sterowanie: dotykowe
• Wyświetlacz: LED
• Oświetlenie wewnętrzne: LED
• System czyszczenia: brak

Cechy produktu:

• Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy przeznaczony do wszechstronnej obróbki termicznej w gastronomii.
• Komora wyposażona w 5 par prowadnic w formacie 2/3 GN, co pozwala na jednoczesne przygotowywanie kilku potraw.
• Zakres temperatury 50–300°C oraz regulacja z dokładnością do 1°C umożliwiają precyzyjne dopasowanie parametrów do przygotowywanej żywności.
• Wytwarzanie pary metodą bezpośredniego natrysku zapewnia szybkie uzyskanie odpowiedniej wilgotności w komorze.
• Oferuje gotowanie na parze, gotowanie kombi, gotowanie niskotemperaturowe oraz gotowanie Delta T.
• Funkcja Rack Control umożliwia niezależne zarządzanie czasem przygotowania potraw znajdujących się na różnych poziomach.
• Elektroniczne sterowanie dotykowe zapewnia intuicyjną obsługę wszystkich najważniejszych parametrów pracy.
• Pamięć 600 programów gotowania pozwala korzystać z 300 gotowych programów oraz zapisać 300 własnych receptur.
• Możliwość ustawienia do 9 faz gotowania pozwala tworzyć rozbudowane, wieloetapowe procesy przygotowywania potraw.
• Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatora umożliwia dopasowanie intensywności obiegu powietrza do rodzaju potrawy.
• Rewersyjny silnik wentylatora zapewnia równomierną dystrybucję gorącego powietrza w komorze.
• Funkcja ręcznego nawilżania pozwala na bieżąco kontrolować poziom wilgotności podczas procesu gotowania.
• Funkcja Cooldown umożliwia szybkie obniżenie temperatury komory po zakończeniu obróbki termicznej.
• Zaokrąglona komora ze stali nierdzewnej CNS 18/10 ułatwia utrzymanie urządzenia w higienicznym stanie.
• Wyjmowane prowadnice ułatwiają czyszczenie i konserwację wnętrza komory.
• Podwójnie przeszklone drzwi ograniczają straty ciepła, a wewnętrzną szybę można łatwo otworzyć w celu czyszczenia.
• Oświetlenie LED w drzwiach zapewnia dobrą widoczność produktów podczas pracy.
• Wyposażony w port USB oraz przyłącze do bagnetowej sondy temperatury.
• Piec jest gotowy do podłączenia do instalacji 230 V, dzięki czemu nie wymaga skomplikowanego przyłącza elektrycznego.
• W zestawie znajduje się 1 ruszt 2/3 GN, 1 blacha 2/3 GN oraz wąż doprowadzający wodę.