Piec konwekcyjno-parowy Silversteam2 5110D

Dane podstawowe:

• Producent: Bartscher
• Model: Silversteam2 5110D
• Numer artykułu: 117735
• EAN / GTIN: 4015613864921
• Seria: Silversteam2
• Materiał wykonania: stal nierdzewna CNS 18/10
• Format prowadnic: 5 × 1/1 GN
• Liczba poziomów: 5
• Odległość między poziomami: 74 mm
• Liczba wentylatorów: 1
• Zakres temperatury: 50–300°C
• Regulacja temperatury: co 1°C
• Liczba faz gotowania: 9
• Liczba programów: 600 – 300 fabrycznie zainstalowanych i 300 programowalnych
• Prędkość wentylatora: 3 stopnie
• Moc przyłączeniowa: 6,3 kW
• Zasilanie: 400 V
• Częstotliwość: 50 Hz
• Przyłącze urządzenia: 3 NAC
• Przyłącze wody: 3/4"
• Wymiary (szer. × gł. × wys.): 905 × 840 × 680 mm
• Waga: 89 kg
• Sterowanie: elektroniczne, dotykowe
• Złącze USB: tak
• Przyłącze sondy temperatury: tak

Cechy produktu:

• Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Silversteam2 5110D przeznaczony do intensywnej pracy w restauracjach, hotelach, cateringu oraz kuchniach zbiorowego żywienia.
• Pojemność robocza 5 × 1/1 GN pozwala na jednoczesne przygotowywanie większej liczby potraw.
• Łączy funkcje pieca konwekcyjnego, parowego i konwekcyjno-parowego, zapewniając szerokie możliwości obróbki termicznej.
• Umożliwia gotowanie na parze, gotowanie w trybie kombi, pieczenie z wykorzystaniem powietrza obiegowego oraz gotowanie niskotemperaturowe.
• Funkcja Delta-T pozwala na precyzyjną kontrolę procesu gotowania w zależności od temperatury produktu.
• System bezpośredniego wytwarzania pary zapewnia szybkie dostarczanie wilgoci do komory.
• Funkcja Rack Control umożliwia przypisanie różnych programów do poszczególnych poziomów, dzięki czemu różne potrawy mogą być przygotowywane jednocześnie, ale w różnym czasie.
• Elektroniczne sterowanie oferuje 600 programów gotowania, w tym 300 programów fabrycznie zainstalowanych i 300 programów do indywidualnego zaprogramowania.
• Możliwość ustawienia do 9 faz gotowania pozwala precyzyjnie zaplanować wieloetapowe procesy obróbki termicznej.
• Regulacja temperatury z dokładnością do 1°C zapewnia wysoką powtarzalność rezultatów.
• Trzy poziomy prędkości wentylatora umożliwiają dopasowanie intensywności obiegu powietrza do rodzaju przygotowywanej potrawy.
• Rewersyjny silnik wentylatora zapewnia równomierną cyrkulację gorącego powietrza w komorze.
• Funkcja ręcznego nawilżania pozwala na bieżące zwiększanie wilgotności podczas procesu gotowania.
• Funkcja Cooldown umożliwia szybkie schłodzenie komory po zakończeniu obróbki termicznej.
• Zaokrąglona komora gotowania ułatwia utrzymanie urządzenia w czystości i sprzyja równomiernej cyrkulacji powietrza.
• Wyjmowane prowadnice ułatwiają czyszczenie komory oraz zwiększają elastyczność użytkowania.
• Podwójne przeszklenie drzwi ogranicza straty ciepła, a wewnętrzną szybę można łatwo otworzyć w celu czyszczenia.
• Oświetlenie LED w drzwiach ułatwia kontrolowanie procesu przygotowywania potraw.
• Złącze USB umożliwia wygodne zarządzanie programami i danymi urządzenia.
• Piec posiada możliwość podłączenia sondy temperatury rdzenia, pozwalającej na precyzyjne kontrolowanie temperatury wewnątrz potraw.
• Wbudowane gniazdo o mocy 500 W umożliwia podłączenie okapu wyciągowego.
• W zestawie znajdują się 1 ruszt GN oraz 1 blacha GN.
• Solidna konstrukcja ze stali nierdzewnej CNS 18/10 została przystosowana do wymagających warunków profesjonalnej gastronomii.