Najważniejsze informacje

• Pojemniki GN (Gastronorm) to standardowe naczynia używane w gastronomii, które ułatwiają organizację i przechowywanie żywności dzięki uniwersalnym wymiarom i kompatybilności z różnym sprzętem kuchennym.
• Znajomość rozmiarów i głębokości pojemników GN jest kluczowa dla efektywnego wykorzystania przestrzeni w kuchni oraz optymalnego przygotowania i serwowania potraw.
• Pojemniki GN wykonane są z różnych materiałów, takich jak stal nierdzewna, tworzywa sztuczne czy aluminium, co pozwala na dobór odpowiedniego typu do specyfiki zastosowania i wymagań higienicznych.
• Wybór odpowiedniego pojemnika GN wpływa na jakość przechowywanej żywności, jej świeżość oraz bezpieczeństwo, dlatego warto zwracać uwagę na właściwości materiałów i certyfikaty.
• Pojemniki GN są nie tylko praktyczne, ale także ułatwiają standaryzację procesów w gastronomii, co przekłada się na oszczędność czasu i lepszą organizację pracy w kuchni.
• Kompleksowa wiedza na temat pojemników GN pozwala na świadome i efektywne zarządzanie wyposażeniem kuchennym, co jest niezbędne dla profesjonalistów w branży gastronomicznej.

Spis treści

1. Co to są pojemniki GN i do czego służą?
2. Standardowe wymiary i normy pojemników GN
3. Materiały używane do produkcji pojemników GN - stal nierdzewna, poliwęglan i polipropylen
4. Rodzaje pojemników GN dostępne w sklepie Horecapolska.pl
5. Zastosowania pojemników GN w gastronomii i ich funkcjonalność
6. Właściwości pojemników GN - odporność na temperatury, trwałość i higiena
7. Jak wybrać odpowiedni pojemnik GN do potrzeb lokalu gastronomicznego?
8. Akcesoria i dodatkowe rozwiązania - pojemniki termoizolacyjne i pojemniki na odpady

Co to są pojemniki GN i do czego służą?

Pojemniki GN to niezbędny element wyposażenia każdej profesjonalnej kuchni, gdzie kluczowa jest efektywność i higiena pracy. Służą do przechowywania, przygotowywania, transportu oraz serwowania potraw, co czyni je standardem w restauracjach, hotelach i barach.

Ich największą zaletą są ujednolicone wymiary zgodne z normą PN-EN 631-1:1996, które pozwalają na uniwersalne zastosowanie w różnych urządzeniach gastronomicznych. Dzięki temu pojemniki GN idealnie pasują do pieców konwekcyjno-parowych, bemarów czy chłodni, co znacznie usprawnia organizację pracy.

W ofercie dostępne są pojemniki wykonane z różnych materiałów, które można dopasować do specyficznych potrzeb kuchni:

• stal nierdzewna – odporna na wysokie temperatury,
• poliwęglan – lekki i przezroczysty,
• polipropylen – doskonały do niskich temperatur.

Pojemniki GN sprawdzają się w szerokim zakresie temperatur, od -40°C aż po temperatury umożliwiające pieczenie i podgrzewanie. To czyni je niezwykle wszechstronnym narzędziem w gastronomii.

Standardowe wymiary i normy pojemników GN

Norma PN-EN 631-1:1996 precyzyjnie definiuje wymiary pojemników GN, dzięki czemu są one idealnie dopasowane do sprzętu gastronomicznego. Ułatwia to organizację pracy w kuchni, a pojemniki bez problemu mieszczą się w szafkach, podgrzewaczach czy chłodziarkach.

Podstawowe rozmiary pojemników GN to:

• GN 2/1 – 650 x 530 mm,
• GN 1/1 – 530 x 325 mm,
• GN 2/3 – 354 x 325 mm,
• GN 1/2 – 325 x 265 mm,
• GN 1/3 – 325 x 176 mm,
• GN 1/4 – 265 x 162 mm,
• GN 1/6 – 176 x 162 mm,
• GN 1/9 – 108 x 176 mm.

Pojemniki dostępne są również w różnych głębokościach:

• 20 mm,
• 40 mm,
• 65 mm,
• 100 mm,
• 150 mm,
• 200 mm.

Dzięki temu można precyzyjnie dopasować pojemnik do ilości i rodzaju przechowywanej żywności, co pozwala na efektywne wykorzystanie przestrzeni i usprawnienie pracy.

System modularny pojemników GN umożliwia elastyczne łączenie różnych rozmiarów w jednym urządzeniu. 

Na przykład:

• dwa pojemniki GN 1/2 zajmują tyle miejsca co jeden GN 1/1,
• trzy pojemniki GN 1/3 mieszczą się w przestrzeni jednego GN 1/1.

Takie rozwiązanie pozwala na optymalne zarządzanie miejscem i tworzenie zestawów idealnie dopasowanych do potrzeb kuchni.

Wszystkie pojemniki oferowane w sklepie Horecapolska.pl spełniają europejskie normy jakości i bezpieczeństwa, co gwarantuje ich trwałość, higienę oraz pełną kompatybilność z profesjonalnym sprzętem gastronomicznym.

Materiały używane do produkcji pojemników GN - stal nierdzewna, poliwęglan i polipropylen

Stal nierdzewna to najczęściej stosowany materiał do produkcji pojemników GN. Charakteryzuje się wysoką odpornością na korozję, działanie kwasów spożywczych oraz detergentów. Najczęściej używana jest stal typu 18/10 (AISI 304), która spełnia rygorystyczne normy sanitarno-higieniczne i jest bezpieczna w kontakcie z żywnością.

Pojemniki GN ze stali nierdzewnej mogą być stosowane w szerokim zakresie temperatur – od -40°C do +300°C. Dzięki temu nadają się do pieczenia, gotowania, przechowywania w chłodni oraz mrożenia. Są także łatwe w czyszczeniu i odporne na uszkodzenia mechaniczne, co sprawia, że doskonale sprawdzają się w intensywnie eksploatowanych, profesjonalnych kuchniach. 

Poliwęglan to wysokiej jakości tworzywo sztuczne, które wyróżnia się dużą przezroczystością oraz niską wagą. Pojemniki GN z poliwęglanu są odporne na pęknięcia i zarysowania, co zapewnia im długą żywotność nawet przy codziennym użytkowaniu. Można je stosować w temperaturach od -40°C do +110°C, co pozwala na przechowywanie żywności w chłodni oraz estetyczną prezentację bez konieczności otwierania pojemnika. Dzięki temu poliwęglanowe pojemniki GN są idealne tam, gdzie liczy się wygoda i atrakcyjny wygląd. 

Polipropylen to ekonomiczne rozwiązanie, które świetnie sprawdza się przy krótkotrwałym przechowywaniu i transporcie żywności. Ten lekki materiał jest odporny na działanie większości chemikaliów i tłuszczów. Zakres temperatur pracy pojemników GN z polipropylenu wynosi od -40°C do +70°C. Dzięki tym właściwościom są one często wykorzystywane do przechowywania potraw w chłodni oraz podczas transportu, zwłaszcza gdy wymagana jest niska temperatura. Popularność polipropylenu wynika przede wszystkim z korzystnego stosunku ceny do funkcjonalności.

Wszystkie materiały używane do produkcji pojemników GN oferowanych przez Horecapolska.pl spełniają europejskie normy dotyczące kontaktu z żywnością. Gwarantują bezpieczeństwo użytkowania, trwałość oraz łatwość utrzymania higieny, co jest kluczowe w branży gastronomicznej.

Rodzaje pojemników GN dostępne w sklepie Horecapolska.pl

W sklepie Horecapolska.pl znajdziesz szeroki wybór pojemników GN, które doskonale sprawdzą się w każdej profesjonalnej kuchni. Oferujemy modele przeznaczone do przechowywania, przygotowywania oraz serwowania potraw, dostosowane do różnych warunków pracy.

Rodzaje pojemników GN dostępnych w Horecapolska.pl

• Pojemniki GN gładkie
  To uniwersalne rozwiązanie o gładkiej powierzchni, która ułatwia czyszczenie. Odporne na wysokie temperatury, można ich używać zarówno w chłodniach, jak i do podgrzewania dań. Pełną ofertę znajdziesz w kategorii pojemniki GN gładkie.
• Pojemniki GN perforowane
  Wyposażone w otwory umożliwiające odprowadzanie płynów i zapewniające cyrkulację powietrza. Idealne do gotowania na parze, odcedzania oraz przechowywania produktów wymagających wentylacji. Dostępne w różnych rozmiarach i głębokościach.
• Pojemniki GN z poliwęglanu
  Lekkie i przezroczyste, co ułatwia kontrolę zawartości bez otwierania. Odporne na uszkodzenia mechaniczne i niskie temperatury, świetnie sprawdzają się w chłodniach oraz podczas prezentacji potraw. Szeroki wybór dostępny w kategorii pojemniki GN z poliwęglanu.
• Pojemniki GN polipropylenowe
  Ekonomiczna opcja łącząca dobrą odporność chemiczną i termiczną, wytrzymująca temperatury do około 70°C. Lekkie i łatwe w utrzymaniu czystości, często wykorzystywane do krótkotrwałego przechowywania lub transportu żywności.
• Pojemniki GN stalowe
  Wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej, cechują się wyjątkową trwałością oraz odpornością na temperatury do 300°C i korozję. Idealne do pieczenia i intensywnego użytkowania, gdzie wymagana jest maksymalna wytrzymałość.
• Pojemniki termoizolacyjne
  Przeznaczone do transportu i utrzymania temperatury potraw – zarówno gorących, jak i zimnych. To praktyczne rozwiązanie dla cateringu i dostaw gastronomicznych. 

Zastosowania pojemników GN w gastronomii i ich funkcjonalność

Pojemniki GN to niezastąpione narzędzia w gastronomii, które sprawdzają się zarówno przy przechowywaniu, przygotowywaniu, jak i serwowaniu potraw. Ich standaryzowane rozmiary gwarantują kompatybilność z wieloma urządzeniami kuchennymi – od pieców konwekcyjno-parowych, przez bemary, aż po lady chłodnicze. Dzięki temu codzienna praca staje się bardziej uporządkowana i pozwala zaoszczędzić cenny czas.

Jednym z kluczowych atutów pojemników GN jest możliwość precyzyjnego porcjowania oraz estetycznej ekspozycji dań. Różnorodność wymiarów i głębokości umożliwia maksymalne wykorzystanie przestrzeni roboczej oraz efektowne podawanie potraw podczas bufetów czy cateringów. 

Nie można zapominać o ich roli w utrzymaniu higieny i bezpieczeństwa żywności. Pojemniki GN są odporne na wysokie temperatury oraz detergenty, co sprawia, że są łatwe do mycia i dezynfekcji. Możliwość przechowywania produktów w chłodziarkach i zamrażarkach gwarantuje dłuższą świeżość składników, co jest niezwykle istotne w branży HoReCa.

Właściwości pojemników GN - odporność na temperatury, trwałość i higiena

Pojemniki GN wyróżniają się szerokim zakresem odporności na temperatury, co czyni je niezwykle wszechstronnymi w każdej profesjonalnej kuchni. Modele ze stali nierdzewnej 18/10 (AISI 304) wytrzymują temperatury od -40°C do +300°C, dzięki czemu sprawdzą się zarówno w chłodniach, jak i piecach konwekcyjno-parowych. Pojemniki z poliwęglanu działają w przedziale od -40°C do +110°C, a te z polipropylenu – od -40°C do +70°C. Taki zakres temperatur pozwala na bezpieczne stosowanie ich przy przechowywaniu, podgrzewaniu czy serwowaniu potraw.

Wytrzymałość pojemników GN to efekt zastosowania wysokiej klasy materiałów. Stal nierdzewna 18/10 gwarantuje odporność na korozję oraz zarysowania, nawet przy intensywnym użytkowaniu. Poliwęglan i polipropylen cechują się dużą odpornością mechaniczną, co chroni je przed pęknięciami i uszkodzeniami spowodowanymi uderzeniami. Dlatego właśnie pojemniki GN dostępne w Horecapolska.pl spełniają wymagania wymagających kuchni, gdzie sprzęt musi być niezawodny i trwały.

Kolejnym atutem jest wysoki poziom higieny, jaki zapewniają pojemniki GN. Ich gładkie powierzchnie znacznie ułatwiają szybkie i skuteczne czyszczenie oraz dezynfekcję. Materiały używane przez Horecapolska.pl są w pełni bezpieczne i dopuszczone do kontaktu z żywnością, spełniając europejskie normy sanitarne. Dzięki temu ryzyko rozwoju bakterii czy pleśni jest minimalizowane, co ma kluczowe znaczenie w gastronomii.

Warto też podkreślić, że pojemniki GN nie pochłaniają zapachów ani smaków przechowywanych potraw. Zarówno stal nierdzewna, jak i poliwęglan czy polipropylen nie wchodzą w reakcje chemiczne z żywnością, co pozwala zachować jej świeżość oraz naturalny aromat na dłużej. 

Jak wybrać odpowiedni pojemnik GN do potrzeb lokalu gastronomicznego?

Wybierając pojemnik GN, warto zacząć od dopasowania materiału do specyfiki kuchni.

Pojemniki ze stali nierdzewnej sprawdzą się doskonale tam, gdzie potrzebna jest wysoka odporność na temperatury sięgające nawet +300°C oraz intensywne użytkowanie. To idealne rozwiązanie do pieczenia, gotowania czy pracy z bemarami. Z kolei pojemniki z poliwęglanu lepiej sprawdzą się przy przechowywaniu i ekspozycji potraw, na przykład w chłodniach czy bufetach. 

Kolejnym istotnym kryterium jest dobór odpowiedniego rozmiaru i głębokości pojemnika. Najpopularniejsze formaty to GN 1/1, GN 1/2 oraz GN 1/3, które pozwalają na elastyczne dopasowanie do sprzętu gastronomicznego i optymalne zagospodarowanie przestrzeni roboczej. Głębokości takie jak 65 mm, 100 mm oraz 150 mm umożliwiają precyzyjne dopasowanie pojemnika do ilości przechowywanej żywności oraz charakteru potraw.

Warto również zwrócić uwagę na typ pojemnika, który powinien odpowiadać jego zastosowaniu:

• gładkie pojemniki GN doskonale nadają się do standardowego przechowywania i serwowania potraw,
• perforowane pojemniki GN zapewniają swobodny przepływ powietrza i odprowadzanie płynów, co jest szczególnie ważne podczas gotowania na parze czy odsączania.

Nie można zapomnieć o praktycznych akcesoriach, takich jak pokrywy czy wkłady. Pokrywy pomagają zachować świeżość produktów i ułatwiają ich transport. 

Przeczytaj także - Prawidłowa organizacja przestrzeni kuchennej — zasady ergonomii w restauracji

Akcesoria i dodatkowe rozwiązania - pojemniki termoizolacyjne i pojemniki na odpady

Pojemniki termoizolacyjne to niezbędne wyposażenie firm cateringowych, restauracji i hoteli, które chcą utrzymać odpowiednią temperaturę potraw podczas transportu. Wykonane z wytrzymałych materiałów, takich jak polipropylen EPP, polietylen czy pianka poliuretanowa, zapewniają izolację cieplną nawet przez 6-8 godzin. Dzięki temu jedzenie dociera do odbiorcy świeże i ciepłe, co ma kluczowe znaczenie dla jakości serwowanych dań.

Modele dostępne na rynku różnią się pojemnością i konfiguracją. Najpopularniejsze mieszczą od 20 do 100 litrów i umożliwiają transport zarówno standardowych pojemników GN, jak i naczyń jednorazowych. 

Wyposażone są w:

• szczelne pokrywy,
• ergonomiczne uchwyty ułatwiające przenoszenie,
• często specjalne wkłady chłodzące lub grzewcze stabilizujące temperaturę potraw podczas dłuższych dowozów.

Pojemniki termoizolacyjne spełniają rygorystyczne normy higieniczne HACCP. Ich gładkie powierzchnie ułatwiają utrzymanie czystości, a możliwość mycia w zmywarkach przemysłowych to duże ułatwienie dla profesjonalnych kuchni. Szeroki wybór tych produktów znajdziesz w kategorii pojemniki termoizolacyjne na Horecapolska.pl.

Pojemniki na odpady to podstawowy element utrzymania porządku i higieny w każdej kuchni gastronomicznej. Wykonane z trwałych tworzyw sztucznych, takich jak polipropylen czy polietylen, cechują się wysoką odpornością na uszkodzenia mechaniczne oraz działanie środków chemicznych stosowanych do czyszczenia. Są funkcjonalne i wytrzymałe, co sprawdza się w intensywnym użytkowaniu.

W ofercie dostępne są pojemniki o różnych pojemnościach, od 10 do 120 litrów. Można wybierać spośród modeli z:

• pokrywami zapobiegającymi rozprzestrzenianiu się zapachów,
• pedałami umożliwiającymi bezdotykowe otwieranie,
• kółkami ułatwiającymi przemieszczanie nawet pełnych pojemników.

Dostępna kolorystyka pojemników pozwala na łatwe wdrożenie systemu segregacji odpadów zgodnego z obowiązującymi przepisami ochrony środowiska. Dzięki temu lokale gastronomiczne mogą skutecznie zarządzać odpadami, dbając o ekologię i higienę. Pełną ofertę znajdziesz w kategorii pojemniki na odpady w sklepie Horecapolska.pl.