do kasy suma: 0,00 zł
Opcje przeglądania
PROMOCJE
Pojemnik na lód 3 l OUTLET
Pojemnik na lód 3 l OUTLET

166,31 zł

Cena regularna: 184,79 zł

Najniższa cena: 184,79 zł

135,21 zł

Cena regularna: 150,24 zł

Najniższa cena: 150,24 zł
szt.
Szklanka niska; Casablanca; V 0;140 l outlet
Szklanka niska; Casablanca; V 0;140 l outlet

4,18 zł

Cena regularna: 4,40 zł

Najniższa cena: 4,18 zł

3,40 zł

Cena regularna: 3,58 zł

Najniższa cena: 3,40 zł
szt.
Taca do serwowania 45cm x 30cm  outlet
Taca do serwowania 45cm x 30cm outlet

49,11 zł

Cena regularna: 54,57 zł

Najniższa cena: 54,57 zł

39,93 zł

Cena regularna: 44,37 zł

Najniższa cena: 44,37 zł
szt.
Taca ASIA PLUS biała 38cm OUTLET
Taca ASIA PLUS biała 38cm OUTLET

78,97 zł

Cena regularna: 87,74 zł

Najniższa cena: 78,97 zł

64,20 zł

Cena regularna: 71,33 zł

Najniższa cena: 64,20 zł
szt.
Listwa do bonowania 60cm aluminium outlet
Listwa do bonowania 60cm aluminium outlet

45,65 zł

Cena regularna: 48,05 zł

Najniższa cena: 45,50 zł

37,11 zł

Cena regularna: 39,07 zł

Najniższa cena: 36,99 zł
szt.
Bluza kucharska duży rozmiar Comfort Extra Black OUTLET 7XL
Bluza kucharska duży rozmiar Comfort Extra Black OUTLET 7XL

178,97 zł

Cena regularna: 198,86 zł

Najniższa cena: 198,86 zł

145,50 zł

Cena regularna: 161,67 zł

Najniższa cena: 161,67 zł
szt.
Nóź kucharski kuty 25cm OUTLET
Nóź kucharski kuty 25cm OUTLET

193,50 zł

Cena regularna: 215,00 zł

Najniższa cena: 204,25 zł

157,32 zł

Cena regularna: 174,80 zł

Najniższa cena: 166,06 zł
szt.
Talerz do pizzy; Tina; O 330 mm OUTLET
Talerz do pizzy; Tina; O 330 mm OUTLET

33,25 zł

Cena regularna: 35,00 zł

Najniższa cena: 30,97 zł

27,03 zł

Cena regularna: 28,46 zł

Najniższa cena: 25,18 zł
szt.
Shaker CLASSIC miedź 0,5l OUTLET
Shaker CLASSIC miedź 0,5l OUTLET

65,69 zł

Cena regularna: 72,99 zł

Najniższa cena: 65,69 zł

53,41 zł

Cena regularna: 59,34 zł

Najniższa cena: 53,41 zł
szt.
Damska czarna koszula kelnerska CLASSIC, rękaw 3/4 OUTLET XXL
Damska czarna koszula kelnerska CLASSIC, rękaw 3/4 OUTLET XXL

147,60 zł

Cena regularna: 164,00 zł

Najniższa cena: 147,60 zł

120,00 zł

Cena regularna: 133,33 zł

Najniższa cena: 120,00 zł
szt.
Ekskluzywna męska bluza kucharska DIAMOND CUT AVANTGARDE 48 outlet
Ekskluzywna męska bluza kucharska DIAMOND CUT AVANTGARDE 48 outlet

463,50 zł

Cena regularna: 515,00 zł

Najniższa cena: 515,00 zł

376,83 zł

Cena regularna: 418,70 zł

Najniższa cena: 418,70 zł
szt.
Shaker do przypraw stalowy - oczka 5mm OUTLET
Shaker do przypraw stalowy - oczka 5mm OUTLET

23,11 zł

Cena regularna: 25,68 zł

Najniższa cena: 23,11 zł

18,79 zł

Cena regularna: 20,88 zł

Najniższa cena: 18,79 zł
szt.
Szklanka wysoka; lilac rose; America' 20 s; V 490 ml OUTLET
Szklanka wysoka; lilac rose; America' 20 s; V 490 ml OUTLET

9,74 zł

Cena regularna: 10,25 zł

Najniższa cena: 10,25 zł

7,92 zł

Cena regularna: 8,33 zł

Najniższa cena: 8,33 zł
szt.
Blender 1,5L OUTLET
Blender 1,5L OUTLET

201,96 zł

Cena regularna: 224,40 zł

Najniższa cena: 213,18 zł

164,20 zł

Cena regularna: 182,44 zł

Najniższa cena: 173,32 zł
szt.
Pojemnik perforowany GN 1/1 H200mm OUTLET
Pojemnik perforowany GN 1/1 H200mm OUTLET

167,45 zł

Cena regularna: 186,05 zł

Najniższa cena: 167,44 zł

136,14 zł

Cena regularna: 151,26 zł

Najniższa cena: 136,13 zł
szt.
Zestaw do puree z ziemniaków do CL 50; 1,5 mm OUTLET
Zestaw do puree z ziemniaków do CL 50; 1,5 mm OUTLET

1 319,20 zł

Cena regularna: 1 649,00 zł

Najniższa cena: 1 584,50 zł

1 072,52 zł

Cena regularna: 1 340,65 zł

Najniższa cena: 1 288,21 zł
szt.
Dzbanek do sosów 0,4l OUTLET
Dzbanek do sosów 0,4l OUTLET

62,27 zł

Cena regularna: 69,19 zł

Najniższa cena: 69,19 zł

50,63 zł

Cena regularna: 56,25 zł

Najniższa cena: 56,25 zł
szt.
Podgrzewacz na pastę do potraw; Basic; GN 1/1 OUTLET
Podgrzewacz na pastę do potraw; Basic; GN 1/1 OUTLET

165,26 zł

Cena regularna: 173,96 zł

Najniższa cena: 173,96 zł

134,36 zł

Cena regularna: 141,43 zł

Najniższa cena: 141,43 zł
szt.
Taca BAMBOO 24,5x15,5cm OUTLET
Taca BAMBOO 24,5x15,5cm OUTLET

36,83 zł

Cena regularna: 40,92 zł

Najniższa cena: 40,92 zł

29,94 zł

Cena regularna: 33,27 zł

Najniższa cena: 33,27 zł
szt.
Kabura kelnerska żółta OUTLET
Kabura kelnerska żółta OUTLET

38,70 zł

Cena regularna: 43,00 zł

Najniższa cena: 38,70 zł

31,46 zł

Cena regularna: 34,96 zł

Najniższa cena: 31,46 zł
szt.

Właściwe ostrza ułatwiają pracę kucharzowi, a także skracają jego czas pracy. Odpowiednie przygotowanie sobie półproduktów do sporządzenia właściwego posiłku to połowa sukcesu. Kompletowanie noży do zasobów kucharskich warto zacząć od noży do trybowania. Usuwanie niejadalnych fragmentów z surowego mięsa jest o wiele prostsze przy zastosowaniu specjalnych noży o wyjątkowo wyprofilowanym i elastycznym ostrzu. Prezentowane noże pomogą zachować jak najwięcej cennego mięsa, nie uszkadzając przy tym włókien.

Nóż kuty do trybowania Stalgast Elite 150mm

Nóż kuty do trybowania Stalgast Elite 150mm
Nóż kuty do trybowania Stalgast Elite 150mm

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 5 dni

Cena:

62,99 zł

Cena netto: 51,21 zł

szt.

SWIBO Nóż trybownik, ostrze półelastyczne 16cm żółty

SWIBO Nóż trybownik, ostrze półelastyczne 16cm żółty
SWIBO Nóż trybownik, ostrze półelastyczne 16cm żółty

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 24 godziny

Cena:

79,00 zł

Cena netto: 64,23 zł

szt.

Trybowanie i filetowanie - co to jest?

Trybowanie to wstępna obróbka mięsa surowego – oddzielenie elementów niejadalnych od włókien mięśniowych, z których powstanie danie. Noże do trybowania mięsa surowego dostępne w sklepie Horeca Polska są idealnie wyprofilowane, tak aby nie zmarnować ani grama mięsa, które trafi na talerz. Umiejętne stosowanie noży do trybowania to kunszt każdego wykwalifikowanego kucharza, a także rzeźnika. W dobrej kuchni nic się nie marnuje i z oddzielonych niejadalnych części gotuje się np sosy demi-glace, zupy i inne wywary, które stają się bazą dań.

Filetowanie ryb to proces podobny do trybowania mięsa surowego. W tym przypadku praca odbywa się na rybie, z której będzie przyrządzone danie główne lub przystawka. Elastyczne ostrze płynnie oddziela mięso od ości, tak aby każdy kawałek stał się przyjemnością dla podniebienia po obróbce termicznej.

Noże do trybowania - cechy charakterystyczne

Noże do trybowania lub filetowania są nieduże i idealnie układają się w dłoni. W naszym sklepie znajdziesz szeroki wybór różnych modeli tych praktycznych noży. Praca w kuchni wymaga precyzji i odpowiedniej wiedzy – dzięki tym umiejętnościom zostanie wykorzystany każdy cenny kawałek mięsa. Decydując się na nóż do trybowania, warto wybrać produkt wysokiej klasy. Noże do trybowania mięsa to najważniejszy element każdej kuchni, nie bez powodu wielcy kucharze posiadają swoje ulubione ostrza i wysoko je cenią. Noże do trybowania mięsa to podstawowe narzędzie pracy, które powinien posiadać każdy początkujący kucharza. To wyjątkowe ostrza o łukowatym profilu i ostrym brzegu. Dzięki krótkiemu ostrzu cięcie jest perfekcyjne i niegłębokie. Początkowo może się wydawać, że jest to proces żmudny. Jednak wprawiony kucharz doskonale wie, że krótkimi ruchami można szybko i estetycznie oddzielić mięso od kości z wykorzystaniem noża do trybowania.

Trybowanie mięsa - podsumowanie

Podsumowując, noże do trybowania i filetowania mięsa są niezastąpionymi narzędziami dla kucharzy i rzeźników. Dzięki ich wyjątkowym cechom, takim jak elastyczne ostrza, odpowiedni profil i ostre krawędzie, możliwe jest precyzyjne oddzielenie niejadalnych części mięsa od pożądanych włókien. Noże te umożliwiają oszczędzanie cennego mięsa, minimalizując straty i umożliwiając wykorzystanie wszystkich dostępnych składników. Bez względu na doświadczenie kucharza, noże do trybowania i filetowania są niezbędnymi narzędziami, które ułatwiają pracę i skracają czas potrzebny na przygotowanie dań. Wybór wysokiej jakości noża jest kluczowy dla osiągnięcia najlepszych rezultatów. Dlatego też, posiadanie kompletnego zestawu noży do zasobów kucharskich, zaczynając od noży do trybowania, jest ważnym krokiem w profesjonalnym wyposażeniu każdej kuchni.

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium