do kasy suma: 0,00 zł
Opcje przeglądania
Cena
  • od
    do
PROMOCJE
Tarka sześciokątna outlet
Tarka sześciokątna outlet

27,08 zł

Cena regularna: 28,50 zł

Najniższa cena: 27,07 zł

22,02 zł

Cena regularna: 23,17 zł

Najniższa cena: 22,01 zł
szt.
Taca okrągła kelnerska 35,5cm  OUTLET
Taca okrągła kelnerska 35,5cm OUTLET

31,50 zł

Cena regularna: 35,00 zł

Najniższa cena: 35,00 zł

25,61 zł

Cena regularna: 28,46 zł

Najniższa cena: 28,46 zł
szt.
Cukiernica stal nierdzewna inox OUTLET
Cukiernica stal nierdzewna inox OUTLET

55,85 zł

Cena regularna: 62,06 zł

Najniższa cena: 55,85 zł

45,41 zł

Cena regularna: 50,46 zł

Najniższa cena: 45,41 zł
szt.
Szczypce do cukru; lodu; L 190 mm outlet
Szczypce do cukru; lodu; L 190 mm outlet

13,30 zł

Cena regularna: 14,00 zł

Najniższa cena: 14,00 zł

10,81 zł

Cena regularna: 11,38 zł

Najniższa cena: 11,38 zł
szt.
Taca srebrna FINESS 38 x 38 cm OUTLET
Taca srebrna FINESS 38 x 38 cm OUTLET

93,60 zł

Cena regularna: 103,79 zł

Najniższa cena: 93,60 zł

76,10 zł

Cena regularna: 84,38 zł

Najniższa cena: 76,10 zł
szt.
Bluza kucharska CARPA OUTLET M
Bluza kucharska CARPA OUTLET M

173,92 zł

Cena regularna: 193,24 zł

Najniższa cena: 193,24 zł

141,40 zł

Cena regularna: 157,11 zł

Najniższa cena: 157,11 zł
szt.
Spodnie kucharskie COULISSE POCKET LILLA OUTLET 3xl
Spodnie kucharskie COULISSE POCKET LILLA OUTLET 3xl

91,01 zł

Cena regularna: 101,12 zł

Najniższa cena: 91,01 zł

73,99 zł

Cena regularna: 82,21 zł

Najniższa cena: 73,99 zł
szt.
Butelka Maggi 0,2l ciemny brąz OUTLET
Butelka Maggi 0,2l ciemny brąz OUTLET

17,82 zł

Cena regularna: 19,80 zł

Najniższa cena: 18,81 zł

14,49 zł

Cena regularna: 16,10 zł

Najniższa cena: 15,29 zł
szt.
Spodnie kucharskie SHARK OUTLET XL
Spodnie kucharskie SHARK OUTLET XL

137,52 zł

Cena regularna: 152,80 zł

Najniższa cena: 152,80 zł

111,80 zł

Cena regularna: 124,23 zł

Najniższa cena: 124,23 zł
szt.
Łyżka stołowa; Koneser; L 188 mm OUTLET
Łyżka stołowa; Koneser; L 188 mm OUTLET

2,00 zł

Cena regularna: 2,10 zł

Najniższa cena: 2,10 zł

1,63 zł

Cena regularna: 1,71 zł

Najniższa cena: 1,71 zł
szt.
Komplet słoiczków z pokrywką 3 sztuki 0,37l OUTLET
Komplet słoiczków z pokrywką 3 sztuki 0,37l OUTLET

33,30 zł

Cena regularna: 37,00 zł

Najniższa cena: 37,00 zł

27,07 zł

Cena regularna: 30,08 zł

Najniższa cena: 30,08 zł
szt.
Bluza kucharska OTTAVIO MM BLACK outlet M
Bluza kucharska OTTAVIO MM BLACK outlet M

114,26 zł

Cena regularna: 126,96 zł

Najniższa cena: 114,26 zł

92,89 zł

Cena regularna: 103,22 zł

Najniższa cena: 92,89 zł
szt.
Mini wiaderko Comas Ø13x12cm OUTLET
Mini wiaderko Comas Ø13x12cm OUTLET

24,70 zł

Cena regularna: 26,00 zł

Najniższa cena: 26,00 zł

20,08 zł

Cena regularna: 21,14 zł

Najniższa cena: 21,14 zł
szt.
Żeliwna podstawka OUTLET
Żeliwna podstawka OUTLET

20,88 zł

Cena regularna: 23,20 zł

Najniższa cena: 23,20 zł

16,98 zł

Cena regularna: 18,86 zł

Najniższa cena: 18,86 zł
szt.
Listwa na zamówienia 50cm  outlet
Listwa na zamówienia 50cm outlet

72,90 zł

Cena regularna: 81,00 zł

Najniższa cena: 72,90 zł

59,27 zł

Cena regularna: 65,85 zł

Najniższa cena: 59,27 zł
szt.
Pokrywa 53cm x 32,5cm OUTLET
Pokrywa 53cm x 32,5cm OUTLET

107,10 zł

Cena regularna: 119,00 zł

Najniższa cena: 107,10 zł

87,07 zł

Cena regularna: 96,75 zł

Najniższa cena: 87,07 zł
szt.
Pokrywa GN 1/1 poliwęglan outlet
Pokrywa GN 1/1 poliwęglan outlet

44,05 zł

Cena regularna: 48,94 zł

Najniższa cena: 44,05 zł

35,81 zł

Cena regularna: 39,79 zł

Najniższa cena: 35,81 zł
szt.
Spodnie kucharskie UNISEX MATI SUN outlet 2XL
Spodnie kucharskie UNISEX MATI SUN outlet 2XL

128,41 zł

Cena regularna: 142,68 zł

Najniższa cena: 128,41 zł

104,40 zł

Cena regularna: 116,00 zł

Najniższa cena: 104,40 zł
szt.
Miseczka ZEN  - kolor biały OUTLET
Miseczka ZEN - kolor biały OUTLET

20,88 zł

Cena regularna: 23,20 zł

Najniższa cena: 19,80 zł

16,98 zł

Cena regularna: 18,86 zł

Najniższa cena: 16,10 zł
szt.
Naczynie do miksowania z wylewką; Timeless; V 725 ml OUTLET
Naczynie do miksowania z wylewką; Timeless; V 725 ml OUTLET

21,71 zł

Cena regularna: 22,85 zł

Najniższa cena: 22,85 zł

17,65 zł

Cena regularna: 18,58 zł

Najniższa cena: 18,58 zł
szt.

Właściwe ostrza ułatwiają pracę kucharzowi, a także skracają jego czas pracy. Odpowiednie przygotowanie sobie półproduktów do sporządzenia właściwego posiłku to połowa sukcesu. Kompletowanie noży do zasobów kucharskich warto zacząć od noży do trybowania. Usuwanie niejadalnych fragmentów z surowego mięsa jest o wiele prostsze przy zastosowaniu specjalnych noży o wyjątkowo wyprofilowanym i elastycznym ostrzu. Prezentowane noże pomogą zachować jak najwięcej cennego mięsa, nie uszkadzając przy tym włókien.

Trybowanie i filetowanie - co to jest?

Trybowanie to wstępna obróbka mięsa surowego – oddzielenie elementów niejadalnych od włókien mięśniowych, z których powstanie danie. Noże do trybowania mięsa surowego dostępne w sklepie Horeca Polska są idealnie wyprofilowane, tak aby nie zmarnować ani grama mięsa, które trafi na talerz. Umiejętne stosowanie noży do trybowania to kunszt każdego wykwalifikowanego kucharza, a także rzeźnika. W dobrej kuchni nic się nie marnuje i z oddzielonych niejadalnych części gotuje się np sosy demi-glace, zupy i inne wywary, które stają się bazą dań.

Filetowanie ryb to proces podobny do trybowania mięsa surowego. W tym przypadku praca odbywa się na rybie, z której będzie przyrządzone danie główne lub przystawka. Elastyczne ostrze płynnie oddziela mięso od ości, tak aby każdy kawałek stał się przyjemnością dla podniebienia po obróbce termicznej.

Noże do trybowania - cechy charakterystyczne

Noże do trybowania lub filetowania są nieduże i idealnie układają się w dłoni. W naszym sklepie znajdziesz szeroki wybór różnych modeli tych praktycznych noży. Praca w kuchni wymaga precyzji i odpowiedniej wiedzy – dzięki tym umiejętnościom zostanie wykorzystany każdy cenny kawałek mięsa. Decydując się na nóż do trybowania, warto wybrać produkt wysokiej klasy. Noże do trybowania mięsa to najważniejszy element każdej kuchni, nie bez powodu wielcy kucharze posiadają swoje ulubione ostrza i wysoko je cenią. Noże do trybowania mięsa to podstawowe narzędzie pracy, które powinien posiadać każdy początkujący kucharza. To wyjątkowe ostrza o łukowatym profilu i ostrym brzegu. Dzięki krótkiemu ostrzu cięcie jest perfekcyjne i niegłębokie. Początkowo może się wydawać, że jest to proces żmudny. Jednak wprawiony kucharz doskonale wie, że krótkimi ruchami można szybko i estetycznie oddzielić mięso od kości z wykorzystaniem noża do trybowania.

Trybowanie mięsa - podsumowanie

Podsumowując, noże do trybowania i filetowania mięsa są niezastąpionymi narzędziami dla kucharzy i rzeźników. Dzięki ich wyjątkowym cechom, takim jak elastyczne ostrza, odpowiedni profil i ostre krawędzie, możliwe jest precyzyjne oddzielenie niejadalnych części mięsa od pożądanych włókien. Noże te umożliwiają oszczędzanie cennego mięsa, minimalizując straty i umożliwiając wykorzystanie wszystkich dostępnych składników. Bez względu na doświadczenie kucharza, noże do trybowania i filetowania są niezbędnymi narzędziami, które ułatwiają pracę i skracają czas potrzebny na przygotowanie dań. Wybór wysokiej jakości noża jest kluczowy dla osiągnięcia najlepszych rezultatów. Dlatego też, posiadanie kompletnego zestawu noży do zasobów kucharskich, zaczynając od noży do trybowania, jest ważnym krokiem w profesjonalnym wyposażeniu każdej kuchni.

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium